Переводчик сайта

Поиск по сайту

Обзор рыбоводческой отрасли Казахстана


Развитие аквакультуры Казахстана осуществляется по четырем направлениям: пастбищному, прудовому, индустриальному и рекреационному. Последние пять лет производство рыбы колеблется от 410 до 838 тонн в год. При этом более 50% рыбы выращивается в двух областях – Алматинской и Южно-Казахстанской.



Естественные водоемы Казахстана делятся на две категории: водоемы международного и республиканского значения, куда входят трансграничные водоемы и водоемы, расположенные более чем в одной области Казахстана (Каспийское море, Аральское море, оз. Балкаш, Алакольская система озер, Буктырминское, Капшагайское, Шардаринское водохранилища, водохранилища Канала им. К. Сатпаева), а также водоемы местного значения.



Водоемы международного и республиканского значения относятся к юрисдикции Комитета лесного хозяйства и животного мира Министерства сельского хозяйства, водоемы местного значения - к юрисдикции местных органов государственного управления.
В Республике Казахстане имеется 48 262 озера, из которых 45 248 имеют площадь менее 1 км². Насчитается 21 крупное озеро с площадью более 100 км². Общая площадь водоемов местного значения составляет около 700 тыс. га. Наибольшее количество озер сосредоточено в Костанайской и Акмолинской областях. Значительные ресурсы имеются также в дельте р. Сырдария.
Аквакультура Казахстана развивается по территориально-климатическому принципу. Территория страны разделена на шесть рыбоводных зон прудового выращивания, по продолжительности вегетационного периода. По пастбищному рыбоводству все озера разделены на зону выращивания сиговых, карповых и лососевых.
В частности, в Центральном и Северном Казахстане выращивают карпа и сиговых, в Южном Казахстане - карповых, включая растительноядных рыб, а в предгорных водоемах Южного и Юго-Восточного Казахстан - радужную форель.
Общая площадь водоемов на которых происходит зарыбление и выращивание рыбы в 2014 г. составила 183 тыс. га.
Кроме пресноводных водоемов, пригодных для рыбоводства, Казахстан обладает морской береговой линией на Каспии. Эти территории пригодны для создания морских рыбоводческих комплексов. В настоящее время этот регион рассматривается как перспективный для садкового выращивания рыбы в морских садках. Однако действующих хозяйств пока нет.



Виды рыбы



В водоемах Казахстана обитают 155 видов пресноводных рыб. Коммерческие уловы на реках, озерах и водохранилищах включают 52 вида рыб. Кроме того, в Казахстане выращивают 10 видов рыб, а также несколько гибридов осетровых.


Основные выращиваемые виды рыб Казахстана

Общепринятое название Область выращивания
Сиговые - Северо-Казахстанская область
Карп - Весь Казахстан, кроме Мангистауской
Толстолобик белый - Алматинская, Шымкентская, Кызылординская
Амур белый - Алматинская, Шымкентская, Кызылординская
Форель радужная - Карагандинская, Восточно-Казахстанская, Алматинская, Южно-Казахстанская
Осетр сибирский - Павлодарская, Карагандинская, Актюбинская, Восточно-Казахстанская, Алматинская, Южно-Казахстанская, Мангистауская, Атырауская, Западно-Казахстанская
Осетр русский - Карагандинская, Актюбинская, Алматинская, Южно-Казахстанская, Мангистауская, Атырауская, Западно-Казахстанская
Гибриды осетровых - Карагандинская, Актюбинская, Алматинская, Южно-Казахстанская, Атырауская, Западно-Казахстанская
Белуга - Атырауская, Западно-Казахстанская
Севрюга - Атырауская, Западно-Казахстанская
Сом африканский - Карагандинская
Тиляпия - Карагандинская, Алматинская

Кроме того, осуществляется искусственное воспроизводство сиговых, осетровых, карповых (карп + толстолобик). В небольших количествах получают посадочный материал налима. Ведутся экспериментальные работы по искусственному воспроизводству судака .
Всего в 2014 г. выращено 302 млн молоди рыб (см. таблицу).
Всего, 302 059 тыс. шт. Выращено молоди рыб по видам
севрюга белуга форель карп       толстолобик  щука   сазан            прочие виды
 5 048    1 334   30 196  145 526   8 094            181     36                 111 646

Основными промышленными видами рыб являются форель радужная и карповые. В последние годы они составляли свыше 80% общего объема производства. Сейчас весь посадочный материал для аквакультуры форели в Казахстане приобретается в Европе (Дания, Польша) или США.
Для получения половых продуктов карпа используются дикие особи. В последние годы в рыбопитомники Северного Казахстана были завезены российские породы – сарбоянский карп и алтайский карп.

Система рыболовства страны

Рыбохозяйственный фонд водоемов различных типов позволяет Республике Казахстан развивать рыбоводство по следующим направлениям:
• Пастбищная аквакультура - аквакультура, основанная на эффективном использовании естественных кормовых ресурсов водоемов обитающими в них различными видами рыб с разными питательными потребностями (фитопланктон, зоопланктон, моллюски, микрофиты, мелкие рыбы).
• Прудовая аквакультура - аквакультура, основанная на использовании полуинтенсивных и интенсивных методов выращивания одомашненных и высокопродуктивных пород и кроссов рыб.
• Индустриальная аквакультура - выращивание ценных видов и пород рыб, приспособленных к обитанию в условиях ограниченного пространства, к высоким плотностям посадок и питанию искусственными комбикормами.
• Рекреационная аквакультура - аквакультура, основанная на системе ведения рыбоводства на приусадебных участках и небольших прудах с организацией любительского рыболовства.
Пастбищная аквакультура - это искусственное разведение рыб и других водных организмов в контролируемых условиях, а также внедрение жизнеспособной молоди в моря и пресноводные водоемы. Основные регионы развития данного направления – Северный Казахстан и Кызыл-Ординская область.
В Казахстане действует 16 рыбопитомников, семь из которых государственные, остальные частные. Основной задачей питомников является воспроизводство рыбных запасов естественных водоемов. Из них два питомника – осетровые (Атырауская область), один питомник - преимущественно сиговый + карп + налим (Северо-Казахстанская область), остальные питомники занимаются воспроизводством карповых рыб.
Благодаря деятельности по искусственному разведению поддерживается численность популяции осетровых Каспийского моря, где до 100% белуги и 80-90% осетров искусственного происхождения.
Прудовая аквакультура является ведущим направлением развития аквакультуры Казахстан. В настоящее время в Казахстане действует шесть прудовых хозяйств, преимущественно в южном регионе. В прудовых хозяйствах получают 100% карпа, выращенного в Казахстане.
Индустриальная аквакультура. Производственно-хозяйственными единицами индустриального рыбоводства являются садки, бассейны и УЗВ различных форм и объемов. Основные объекты индустриальной аквакультуры - радужная форель и осетровые.
В настоящее время в Казахстане существует два садковых хозяйства, на которых выращивается осетровые, радужная форель и карп.
Одно хозяйство действует с 1990 г. и расположено на сбросных теплых водах энергетического объекта. Теплая вода поступает в пруды, в которых расположены небольшие садки.
Второе садковое хозяйство было запущено в производство в 2014 г. в Южном Казахстане и в нем карп выращивается в морских круглых садках диаметром 16 м. Проектная рыбопродуктивность 40 кг/м³.
Также в Казахстане работает несколько рыбохозяйственных предприятий, основанных на системе замкнутого водоснабжения. Эти хозяйства получают все большую популярность, в связи с резко континентальным климатом, когда до 6 месяцев в году естественные водоемы покрыты льдом.
Рекреационная аквакультура. За последние10 лет вблизи крупных городов Казахстане получило развитие рыбоводство в небольших водоемах. Здесь рыбоводство осуществляется не в продовольственных, а в рекреационных целях. В небольших водоемах также организована платная рыбалка и другие услуги для тех, кто желает провести досуг на природе и может себе это позволить. Рекреационная аквакультура базируется на промышленном разведении рыб и использует рыбу, выращенную в рыбхозах согласно установленным стандартам. Эффективность этого вида аквакультуры определяется не количеством выращенной рыбы, а доходом от оказываемых услуг.
За исключением семи государственных питомников, все рыбоводные предприятия Казахстан являются частными.

Торговля

Рынок рыбной продукции в Казахстане функционирует на трех уровнях: местном, региональном и республиканском. Местные рынки расположены недалеко от производителей. Как правило, это сельские поселки, прилегающие к водоемам или рыбхозам. Региональные рынки обслуживают 1-2 области и расположены в пределах 200-250-километровой зоны от производителей.
Республиканские рынки расположены в крупных городах с населением около 1 млн человек или в городах с интенсивным развитием промышленности. На республиканском рынках ассортимент товаров, объем продаж и стоимость продукции рыбоводства зависит скорее от платежеспособности населения, а не от его численности. Важнейшее значение имеют рынки Алматы, группы Астана-Караганда, Шымкент и г. Атырау. Большая часть продукции аквакультуры поступает на рынки в живом и охлажденном виде.
Продажа продукции осуществляется либо непосредственно на хозяйстве, либо передается в торговую сеть. Очень редко хозяйства имеют свои собственные фирменные магазины или передвижные киоски. Это связано с незначительными объемами производства рыбы отдельными хозяйствами. Значительная часть продукции лососевых и осетровых реализуется в системе HORECA. Реализации продукции через крупные сети супермаркетов сдерживается жесткими требованиями по качеству продукции и регулярности поставок, чего не могут обеспечить мелкие хозяйства.
На ценообразование продукции карпа и растительноядных сильно влияет цена на дикого карпа, вылавливаемого в естественных водоемах. Его цена на крупных рынках в розницу составляет $3-3,3 за кг (при индивидуальной массе 2-3 кг), что сдерживает цену на карпа из прудхозов.
Продажа живой продукции рыбоводства требует ветеринарного свидетельства (сертификата). Переработанная рыбная продукция сопровождается санитарным свидетельством и сертификатом соответствия. Эти документы выдаются государственными службами Казахстана. Специальная маркировка продукции аквакультуры не осуществляется.
Продукция аквакультуры осетровых требует регистрации производителя в государственных органах, а реализация икры осуществляется при наличии специальной марки.

 

 

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Рыбное блюдо дня

  • Копчение лосося и ленка

    Блюда из лосося Aug 31, 2019 | 06:58 am

    Копчение лосося и ленка Копчение лосося и ленка Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или ленок готовится крайне просто, но требует времени и наличия коптилки.

    Read more...
  • Хе из ленка

    Блюда из сибирской рыбы Aug 31, 2019 | 06:34 am

    Хе из ленка Хе из ленкаХе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень просто за несколько часов в походных условиях.

    Read more...
  • Слабосоленый ленок

    Блюда из сибирской рыбы Aug 25, 2019 | 10:13 am

    Слабосоленый ленок Слабосоленый ленокИз свежепойманного ленка или хариуса можно сделать прекрасную свежесоленую рыбу, будь то дома или в походе на рыбалке. Слабосоленая рыба готовится очень просто и легко и не требует специальных навыков.

    Read more...
  • Сочная запеченная в духовке семга

    Семга рецепты Aug 25, 2019 | 06:52 am

    Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга - прекрасное блюдо на обеденный стол для всей семьи, гости также по достоинству оценят ваше угощение. Готовится сочная запеченная в духовке семга быстро, всего за 40-45 минут и готовится очень[…]

    Read more...
  • Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус

    Блюда из лосося Aug 25, 2019 | 06:36 am

    Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкусЖареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус прекрасные блюда которые можно приготовить легко и очень быстро всего за 40 45 минут. Это блюдо прекрасно подойдет на праздничный стол при хорошей сервировке или[…]

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: