Переводчик сайта

Поиск по сайту

Клемы

К группе клемов относят большое количество видов съедобных двустворчатых моллюсков из разных семейств. Клемы отличаются обычно высоким темпом роста и мясом высокого качества. В настоящее время их культивируют в Западной Европе, США и некоторых странах Юго-Восточной Азии.

В государствах Западной Европы промышляют и выращивают кардиум, или съедобную сердцевидку, Сегаstoderma edule. Молодь моллюска собирают в естественных условиях и переносят на заранее подготовленные участки дна, где кардиумы и растут до промысловых размеров.

В США культивирование клемов начинается с выравнивания песчаных участков дна в районах с чистой водой. Выбранную территорию очищают от хищников и огораживают пластиковой или металлической сеткой. На грунт высевают молодь клемов, собранную либо вручную во время отлива, либо с помощью гидравлических драг. За участками культивирования ведется постоянный контроль.

Основное внимание в США уделяют культивированию мерценарии (Mercenaria mercenaria) - моллюску из семейства венерид. Мерценария обитает в водах с различной соленостью на глубинах до 15 м. В наибольших количествах она обнаруживается на песчаных грунтах и грунтах с битой ракушей. Моллюски достигают длины 10-12 см.

На морских фермах американские ученые не ориентируются только на сбор молоди мерценарии в естественных условиях, они проводят многочисленные исследования по искусственному разведению.

Для получения посадочного материала половозрелые моллюски размещаются в специальных контейнерах с проточной, отфильтрованной водой и песчаным дном. Половые продукты у мерценарии созревают при температуре 23-30°С. Их выброс стимулируется резким изменением температуры или добавлением спермы самцов в сосуды с самками. С появлением личинок в воду вносят антибиотики и кормовые одноклеточные водоросли. Личинок содержат отдельно от взрослых моллюсков в стеклянных или пластмассовых аквариумах. Подросших личинок переносят в специальные бассейны. Молодь, достигшую 1-2 мм, размещают по 100-300 шт. в круглых лотках диаметром 20 см и высотой 5 см. Сверху лотки закрывают сетчатыми крышками и выставляют в море. Крышки препятствуют проникновению хищников в лотки и вымыванию молоди течениями. В таких устройствах моллюски находятся до тех пор, пока не вырастут до 1-1,5 см. Затем молодь переносят на песчаные банки. Сверху моллюсков прикрывают сетчатыми корзинами, они растут в естественных условиях до промысловых размеров. С одного гектара мерценариевых хозяйств получают до 2,5 млн. шт. товарных моллюсков.

На рынках США наибольшим спросом пользуются молодые мерценарии, а это обстоятельство имеет важное значение, так как позволяет сократить сроки выращивания. При меньшей продолжительности культивирования моллюсков повышается выход продукции с единицы площади в результате увеличения оборота морских ферм.

Мерценарию выращивают также на некоторых морских фермах Великобритании и Франции.

В некоторых районах США объектом искусственного выращивания стала песчаная ракушка Муа arenaria.

В Японии, Китае, Таиланде, Индонезии, на Филиппинах культивируют клемов Anodara granosa, A. subcreta, Athrina japonica, Fulvia mutica, Mactra sulcataria, sachalinensis, Meretrix lusorina, Sinovaculata conicta и др. Моллюсков с помощью гидравлических драг и вручную собирают и пересаживают в наиболее продуктивные и благоприятные для роста районы.

На Японских островах выращивают тапеса (Tapes sedecussata). Для этого подходящие участки дна в прибрежных районах освобождают от хищников и огораживают бамбуковыми решетками или сетками. Молодь выдают на грунт, прикрывая сверху песком или гравием, рез 1-2 года моллюски вырастают до промысловых размеров.

В Южной Корее на мелководных участках дна, оголенных сетями, культивируется моллюск Meretrix orina. Весь процесс выращивания продолжается

Перспективы для выращивания клемов имеются и зашей стране. Недавно в Черное море переселилась песчаная ракушка, обитающая на илисто-песчаном грунте. В настоящее время в некоторых районах песчаная ракушка образует огромные скопления. Автору прибилось наблюдать участки дна, где ее биомасса превышала 10 кг/м2. Песчаная ракушка в Черном море достигает длины более 10 см.

В Австралии и Новой Зеландии выращивают съедобных двустворчатых моллюсков из рода Реrnа. За 18 месяцев культивирования моллюски вырастают до 10 см.

Очень хорошие результаты при выращивании Реrna реrnа получены в Венесуэле. В этой стране применяется подвесная технология. В качестве коллекторов для осаждения личинок используют палки, обтянутые сеткой из вискозного шелка. Коллекторы длиной 4,5-6,5 м по 200-300 шт. прикрепляют к плотам площадью 30-35 м2. Моллюски вырастают до товарных размеров за 8-10 месяцев. С каждого коллектора снимают по 50-80 кг моллюсков. На морских фермах с каждого гектара можно получать 1-2 тыс. т моллюсков.

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Поделись с друзьями ссылкой на статью

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Сугудай из муксуна

    Блюда из сибирской рыбы Apr 5, 2019 | 10:00 am

    Сугудай из муксуна Сугудай из муксунаРецепт сугудая распространенного блюда в Сибири и на севере из сиговой (белой) рыбы муксуна.

    Read more...
  • Жареный хариус

    Блюда из сибирской рыбы Apr 4, 2019 | 10:36 am

    Жареный хариус Жареный хариусХариус - рыба которую можно поймать практически во всех сибирских реках, приготовить блюдо из хариуса очень просто.Готовим хариуса для жарки - чистим и потрошим хариуса, отрезаем голову и хвост, затем, хорошо промываем рыбу.

    Read more...
  • Жареные стейки чавычи

    Блюда из лосося Apr 1, 2019 | 09:59 am

    Жареные стейки чавычи Жареные стейки чавычиСамое простое блюдо, которое можно сделать из стейков чавычи — пожарить стейки в сковородке. На обжаривание 1 кг стейков чавычи займет примерно минут 20 времени.

    Read more...
  • Горбуша с овощами под сыром

    Блюда из лосося Nov 25, 2018 | 16:00 pm

    Горбуша с овощами под сыром Горбуша с овощами под сыромОчень вкусное блюдо из горбуши с овощами и сыром! Так легко и просто приготовить горбушу для семейного обеда. Горбуша с овощами под сыром подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола! Горбуша с овощами[…]

    Read more...

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: