Переводчик сайта

Поиск по сайту

СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД В РАЗВИТИИ МАРИКУЛЬТУРЫ


В настоящее время марикультура является одним из главных на-
правлений развития аквакультуры на планете. В XXI в. она представляет
собой технологические процессы при интенсивном выращивании орга-
низмов в морской среде. По степени участия человека в росте, нагуле,
воспроизводстве и других элементах жизненного цикла культивируемых
организмов марикультура подразделяется на пастбищное и товарное выра-
щивание рыбы и других водных организмов в продовольственных целях.
Марикультура может оказывать неблагоприятное воздействие на
разнообразие природных популяций водных организмов и структуру эко-
систем в связи с попаданием её объектов в природные экосистемы или при
преобразовании естественных экотопов в собственных целях.
Одним из направлений осуществления конкретных мер по охране
природных популяций и среды их обитания является инвентаризация при-
родных генетических ресурсов и определение угроз для их существования.
Международный центр управления живыми водными ресурсами (ICLARM)
и Всемирная продовольственная комиссия ООН (ФАО) создали базу дан-
ных (FishBase), в которую сегодня включено подавляющее большинство
промысловых видов, в том числе и креветок.
Рекомендации ЮНЕП (ЮНЕП – Программа Организации Объеди-
ненных Наций по окружающей среде) по минимизации неблагоприятного
воздействия марикультуры и рыболовства на природные популяции рыб:
– содержание культуры в замкнутом объеме, что снижает вероят-
ность попадания организмов в природу;
– стерилизация – легкий способ избежать прямого генетического
воздействия объекта марикультуры на природные популяции;
– локализация – расположение рыбоводных хозяйств и выбор мест
для предприятий марикультуры таким образом, чтобы свести к минимуму
возможность ухода организмов из культуры и их контактов с природными
популяциями;
– создание охраняемых акваторий для ценных природных популяций;
– сокращение рыболовства или ведение избирательного рыболовст-
ва – охрана местных популяций путем сокращения лова или переключение
на вылов искусственно разводимой рыбы;


– ограничение перевозок – уменьшение распространения экзотиче-
ских генов и болезней путем ограничения перевозок икры, живой рыбы
и прочих объектов разведения;
– борьба с исчезновением местных популяций путем создания
генных банков;
– минимизация генетических различий культивируемых организмов
с их местными популяциями, снижение возможных негативных последст-
вий при уходе культивируемых организмов из культуры в природные по-
пуляции этих видов.
Развитие марикультуры в разных странах мира определяется сло-
жившимися традициями, уровнем экономики. Целью марикультуры явля-
ется производство продукции, обеспечивающей получение максимальной
прибыли. Лидирующее положение в мире в этой области тепловодной ак-
вакультуры занимают Китай, Таиланд, северные страны Европы, страны
Латинской Америки. Значительное увеличение в последнее десятилетие
производства во внутренних водоемах этих стран – это результат эконо-
мической реформы, обеспечивающей поддержку, а также заинтересован-
ность в результатах [1–5].
Системный подход в развитии марикультуры охватывает проблемы
научного обеспечения организации и функционирования фермерских хо-
зяйств, профессиональной переподготовки кадров, обучения рабочих
(включение в курс обучения работников рыбоводных хозяйств и предпри-
ятий марикультуры (в том числе неспециалистов), обучение правилам ра-
боты, которые уменьшили бы риск непреднамеренного выпуска культиви-
руемых организмов в природные экосистемы).
Контроль качества на всех этапах технологического процесса выра-
щивания – от инкубации до получения товарной массы креветок – способ-
ствует продвижению бизнеса в аквакультуре этих стран. Основа коммер-
ческого успеха креветочных ферм – наличие высококвалифицированного
штата сотрудников – маркетологов и технологов – с опытом работы по
культивированию креветок. Более того, компании по выращиванию креве-
ток всегда оказывают консалтинговые услуги по предоставлению научной
информации, внедрению передовых технологий выращивания, в том числе
начинающим фермам.
На современном этапе разработана не только биотехнология выра-
щивания, но и технология кормления высококачественными кормами кре-
веток различных видов, включая подбор питательных веществ и рационов
для отдельных стадий развития, что усилило специализацию сектора кор-
мопроизводства. При производстве кормов учитываются индивидуальные
запросы заказчиков с гарантией постоянной поставки, техническим об-
служиванием. Как правило, корма известных марок протестированы экс-
пертами и, как следствие, имеют большой коммерческий спрос на нацио-
нальном и международном рынках.
Креветочные фермы Таиланда и стран Латинской Америки предпо-
читают культивировать виды с устойчивым и высоким иммунитетом
к инфекционным заболеваниям, проводят работы по созданию собствен-
ных маточных стад культивируемых видов.
Описаны научные программы различных фирм, компаний, ферм,
а также технологии, с помощью которых эти компании добились успеха на
мировом рынке [1–5]. Формула успеха таких предприятий – применение
рабочей философии в соответствии с международными стандартами ISO.
Принимая во внимание мировую тенденцию к снижению рыбодобы-
вающего производства и наращиванию масштабов производства различ-
ных объектов марикультуры, следует ожидать дальнейшего развития су-
перинтенсивных форм аквакультуры. Высокорентабельные креветочные
фермы Бразилии, других стран Южной Америки, Таиланда и Китая имеют
гарантированный сбыт своей продукции на внутреннем и внешнем рынках.
На базе имеющихся производственных мощностей используются техноло-
гии с применением фонда естественных водоемов. Одним из способов по-
вышения эффективности культивирования креветок является внедрение ре-
сурсосберегающих технологий и рачительного использования источников
водоснабжения, в связи с чем в настоящее время производство является од-
ним из основных факторов, определяющих состояние окружающей среды.
Большое значение приобретает организация эффективного контроля
и минимизация воздействия производства на окружающую среду. В опре-
деленной степени ограничение воздействия производства на окружающую
среду достигается системой экологического контроля, призванной прове-
рять выполнение мероприятий по охране природы, рациональному ис-
пользованию природных ресурсов, оздоровлению окружающей природной
среды, соблюдению требований природоохранительного законодательства
и нормативов качества. В мировой практике креветочной аквакультуры
представляет огромный интерес внедрение международного стандарта,
т. е. деятельность по минимизации воздействия на окружающую среду,
получившая название экологического менеджмента. Как правило, и экс-
портеры креветок предъявляют требования, относящиеся к различным об-
ластям деятельности. Компании, импортирующие товарную продукцию
в такие страны, как США, Франция, Швейцария и т. д., должны соответст-
вовать международному стандарту ISO 14001 [6].
Руководителям креветочных компаний уже стало ясно, что для со-
хранения своего положения в бизнесе предприятиям при формировании
своей стратегии и долгосрочном планировании следует учитывать эколо-
гические требования. Это особенно важно для использования новых воз-
можностей бизнеса, успешной конкуренции с другими предприятиями,
учитывающими экологические факторы, и удовлетворения растущих эко-
логических ожиданий внешних заинтересованных сторон.
В ряде стран органы государственного управления всячески содей-
ствуют развитию методов экологического менеджмента, которые они мо-
гут принять и использовать по своему усмотрению без законодательного
давления со стороны государства.
Признаваемый имидж компаний, занимающихся аквакультурой, и ук-
репление позиций предприятия на национальном и международном рын-
ках связаны со снижением экологического риска и устранением проблем
загрязнения окружающей среды. Растут возможности компаний, исполь-
зующих внедрение системы экологического менеджмента, появляются
варианты повышения эффективной эксплуатации и комплексного исполь-
зования производственных мощностей, что сокращает потребление энер-
гии и тем самым производственные издержки, уменьшается объем загряз-
нений, а производимая продукция приобретает необходимый статус на
рынке и отвечает высоким экологическим требованиям.
Компании, занимающиеся аквакультурой, внедряют систему эколо-
гического менеджмента для более систематического и эффективного
управления экологическими рисками и возможностями.
При интеграции системы экологического менеджмента в общую
систему управления компании повышается эффективность деятельности,
на этом уровне происходит параллельное внедрение систем управления
качеством и экологического менеджмента, не противоречащих друг другу.
С внедрением требований в области охраны окружающей среды,
а также охраны труда и техники безопасности в 70–80-е гг. XX в. рядом
компаний была разработана система экологического аудита. Её создание
вызвано несоблюдением законодательных актов, действующих в наиболее
развитых странах (США, Канада и страны Западной Европы). Аудит опре-
деляет, соответствует ли система экологического менеджмента планам
организации. Этапы аудита:
– первоначальная экологическая оценка – оценка существующей на
предприятии экологической обстановки, рассмотрение предъявляемых
к нему требований, изучение всех экологических аспектов его работы, ха-
рактера и результативности его природоохранной деятельности, сильных
и слабых сторон;
– формирование четкого представления о ближайшем будущем –
понимание вероятных направлений в изменении экологических аспектов
деятельности, формулирование экологической политики, устанавливаю-
щей, каким образом предприятие будет реагировать на существующие
и прогнозируемые экологические проблемы;
– при оценке принципиальных возможностей реализации принятой
стратегии компания должна выделить необходимые ресурсы для создания
необходимой структуры (подразделения) и необходимого процедурного
регламента. Определение стратегических целей, планов действий и проце-
дур последовательно вытекает одно из другого.
Рост затрат в связи с ответственностью за загрязнение окружающей
среды привел многие компании в Северной Америке и Европе к осозна-
нию необходимости создать систему экологического аудита как инстру-
мент управления, предназначенный для выявления экологических проблем
и оценки эффективности природоохранной деятельности компаний. В на-
стоящее время цель аудита – выявление эффективных методов управле-
ния, которые способствуют решению экологических проблем.
Международные стандарты серии ISO 14000 устанавливают требо-
вания к системам экологического менеджмента. В соответствии с этим
компании разрабатывают политику в области воздействия на окружаю-
щую среду. По мнению разработчиков, стандарты ISO 14000 применимы
в деятельности любой организации, ставящей целью своей деятельности:
– внедрение, обеспечение устойчивого функционирования и улуч-
шение эффективности системы экологического менеджмента;
– обеспечение соответствия разработанной самой организацией
и открыто продекларированной экологической политике;
– демонстрацию такого соответствия сторонним организациям, по-
требителям, партнерам и населению;
– получение сертификата соответствия или официальную регистра-
цию системы экологического менеджмента специально уполномоченными
органами;
– самостоятельную оценку деятельности и степени ее соответствия
международным стандартам в области экологического менеджмента.
Необходимо отметить, что принятие международных стандартов яв-
ляется делом добровольным, в связи с чем деятельность компании в соот-
ветствии со стандартами серии ISO 14000 – результат решения админист-
рации компании.
Развивающиеся страны, намеревающиеся подготовиться к деятель-
ности в соответствии со стандартами серии ISO 14000, часто нуждаются
в построении системы, руководстве, обучении, проведении консультацион-
ных работ, инспектировании, сертифицировании малых и средних компаний.
В связи с этим разработана методология внедрения системы управ-
ления окружающей средой серии стандартов ISO 14000 и сертификации
системы управления окружающей средой (экологического менеджмента).
Во-первых, руководством определяется миссия и экологическая по-
литика компании, экологические цели и обязательства предприятия
в письменной форме. Этот документ должен быть опубликован в органи-
зации и обеспечен поддержкой со стороны управленческого персонала.
Во-вторых, проводится предварительный внутренний аудит системы эко-
логического менеджмента и оценка на соответствие требованиям стандар-
та ISO 14001. Аудит проводится сотрудниками компании, к которым
предъявляются особые требования. С учетом сферы ответственности
и полномочий сотрудников компанией разрабатываются и внедряются до-
кументы – процедуры и рабочие инструкции. На данном этапе требуется
совершенствование организационной структуры компании, завершающая
стадия – сертификация.
План действий по охране окружающей среды включает в себя цели
и задачи, приоритеты, распределение ответственности, подотчетность,
график реализации и основные результаты, порядок информационного
взаимодействия (внутреннего и внешнего), а также распределение ресур-
сов. В плане действий учитываются взгляды и интересы сотрудников на
всех уровнях предприятия. В план действий входят:
– назначение высшими руководителями людей, ответственных за
распределение обязанностей и процедур;
– мониторинг и контроль деятельности предприятия, которые вклю-
чают в себя требования по регистрации данных о выбросах, сбросах, отхо-
дах и природоохранной деятельности;
– корректирующие меры, процедуры и программы экологического
аудита.
Таким образом, производится оценка результативности природо-
охранной деятельности предприятия по отношению к установленной эко-
логической политике. Оценка, периодически проводимая высшим руковод-
ством, поможет обеспечить адаптивность системы менеджмента качества
в условиях постоянно меняющихся обстоятельств (включая появление но-
вых знаний о воздействии химических или загрязняющих веществ на со-
стояние окружающей среды, изменение национальных и международных
рынков продуктов и услуг, норм государственного регулирования, а также
требований потребителей или клиентов).
Таким образом, руководство креветочных компаний, ферм и компаний,
занимающихся аквакультурой, принимает курс на повышение эффективности
и конкурентоспособности благодаря соблюдению мер по охране окружаю-
щей среды в соответствии с международными стандартами ISO 14000.
Статьи по аквакультуре

Морская и океаническая аквакультура

 

 

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Поделись с друзьями ссылкой на статью

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Сугудай из муксуна

    Блюда из сибирской рыбы Apr 5, 2019 | 10:00 am

    Сугудай из муксуна Сугудай из муксунаРецепт сугудая распространенного блюда в Сибири и на севере из сиговой (белой) рыбы муксуна.

    Read more...
  • Жареный хариус

    Блюда из сибирской рыбы Apr 4, 2019 | 10:36 am

    Жареный хариус Жареный хариусХариус - рыба которую можно поймать практически во всех сибирских реках, приготовить блюдо из хариуса очень просто.Готовим хариуса для жарки - чистим и потрошим хариуса, отрезаем голову и хвост, затем, хорошо промываем рыбу.

    Read more...
  • Жареные стейки чавычи

    Блюда из лосося Apr 1, 2019 | 09:59 am

    Жареные стейки чавычи Жареные стейки чавычиСамое простое блюдо, которое можно сделать из стейков чавычи — пожарить стейки в сковородке. На обжаривание 1 кг стейков чавычи займет примерно минут 20 времени.

    Read more...
  • Горбуша с овощами под сыром

    Блюда из лосося Nov 25, 2018 | 16:00 pm

    Горбуша с овощами под сыром Горбуша с овощами под сыромОчень вкусное блюдо из горбуши с овощами и сыром! Так легко и просто приготовить горбушу для семейного обеда. Горбуша с овощами под сыром подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола! Горбуша с овощами[…]

    Read more...

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: