Поиск по сайту

Как воронежские рыбхозы борются за покупателей

В хозяйствах области выращивают форель и осетровые породы.
В рыбных хозяйствах Воронежской области сейчас идёт оценка урожая этого сезона. Похоже, он будет значительно больше, чем в прошлом году. Однако на рынке особым спросом живая рыба сейчас не пользуется. По какой цене местный продукт можно купить в Воронеже, выгодно ли сейчас выращивать речную рыбу, как выживают производители – в материале корреспондентов «Вести Воронеж».


Карп, толстолобик и белый амур. Эти три вида – основа рыбного производства области. Но самый востребованный у потребителей – все-таки карп: зеркальный и чешуйчатый. Первая оценка урожая происходит в рыбоуловителе. Всю рыбу взвешивают и считают. В крупных хозяйствах сейчас научились довольно точно прогнозировать прирост веса, поэтому результат сюрпризом не окажется. Но погодные условия всё же вносят свою коррективу.
– Рыба начинает активно питаться с температуры воды в +17 градусов. Перед началом кормления рыбы мы ставим кормушки и смотрим. Если она начала активно поедать, мы начинаем процесс кормления. Это всё ведётся в расчётах 4-5 % от массы тела рыбы, – рассказывает главный рыбовод хозяйства «Дон» Игорь Боглачев.
Несмотря на научный подход к выращиванию, хороший вкус и низкую цену, ажиотажного спроса на воронежскую рыбу нет. По-прежнему Москва и Петербург закупают больше половины улова, но если раньше хозяйства могли отгружать по 20-25 тонн в день, то теперь рады и 5-10 тоннам. На рынке ситуация примерно такая же.
Для большей рентабельности многие рыбоводы применяют полный цикл выращивания. Если пару лет назад можно было купить малька, вырастить его и получить прибыль, то сейчас выводить его нужно самому – только так получится выйти в плюс. Некоторые компании объединяются в кластеры.
– Нововоронежский рыбопитомник делает личинку и малька – посадочный материал. В Петропавловке эту личинку доращивают до посадочного материала 200-300 граммов, а мы производим заключительный откорм. За год мы с него получаем 2-2,5 кг, – говорит директор рыбоводческого хозяйства «Дон» Анатолий Гузев.


Отпускные цены у разных хозяйств разные – 100-120 рублей за килограмм карпа и 70-90 рублей за толстолобика. Дешевле сделать сложно – расходы большие.
– Большие затраты – это электричество. У нас до миллиона киловатт уходит на всю воду, чтобы заполнить пруды. Семь миллионов только на электричество, – объясняет директор хозяйства «Средний дон» Виктор Сметанин.
Впрочем, были эксперименты и по снижению цены. Но положительных результатов они не дали – на рынке цена стабильно держится в районе 170-200 рублей за килограмм и, как правило, не падает. Поэтому в некоторых хозяйствах развивают новые направления и выращивают экзотическую для Черноземья рыбу.
– Особое место у нас занимает представитель осетровых – веслонос. Последние три года спрос на него резко растёт. И наша задача на два года – мы должны нарастить порядка 6-8 тонн этой настоящей осетровой рыбы, – делится планами директор компании «Павловскрыбхоз» Михаил Назарьев.
Радужная форель, стерлядь и осётр – на прилавках рыба, выращенная в нашем регионе. Самый дорогой здесь осётр – до 1,5 тыс. рублей за килограмм, самый дешевый – богучарский карп, 160 рублей. Логистика, говорят, слишком дорогая. Километр транспортировки живой рыбы в специальной машине стоит сто рублей. Плюс – аренда места, налоги и зарплата продавцам.
Чтобы купить воронежскую рыбу, не обязательно идти на рынок. Грузовики с живым товаром есть в каждом районе города. Стоит рыба везде одинаково, к примеру, за килограмм карпа отдать нужно 160 рублей.
Цена зависит от размера – чем больше карп, тем дороже – доходит до 200 рублей. К отпускной цене толстолобика уличные торговцы прибавляют около 50 рублей – он стоит 120, столько же – карась. Продавцы рассказывают, последнее подорожание было полтора года назад – примерно на 10 рублей, из-за того, что вырос в цене комбикорм. В магазинах найти живой товар не так просто – есть он только в крупных гипермаркетах, и то по большей части не местного производства.

Источник: vestivrn.ru

 

Рыбное блюдо дня

  • Копчение лосося и ленка

    Блюда из лосося Aug 31, 2019 | 06:58 am

    Копчение лосося и ленка Копчение лосося и ленка Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или ленок готовится крайне просто, но требует времени и наличия коптилки.

    Read more...
  • Хе из ленка

    Блюда из сибирской рыбы Aug 31, 2019 | 06:34 am

    Хе из ленка Хе из ленкаХе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень просто за несколько часов в походных условиях.

    Read more...
  • Слабосоленый ленок

    Блюда из сибирской рыбы Aug 25, 2019 | 10:13 am

    Слабосоленый ленок Слабосоленый ленокИз свежепойманного ленка или хариуса можно сделать прекрасную свежесоленую рыбу, будь то дома или в походе на рыбалке. Слабосоленая рыба готовится очень просто и легко и не требует специальных навыков.

    Read more...
  • Сочная запеченная в духовке семга

    Семга рецепты Aug 25, 2019 | 06:52 am

    Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга - прекрасное блюдо на обеденный стол для всей семьи, гости также по достоинству оценят ваше угощение. Готовится сочная запеченная в духовке семга быстро, всего за 40-45 минут и готовится очень[…]

    Read more...
  • Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус

    Блюда из лосося Aug 25, 2019 | 06:36 am

    Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкусЖареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус прекрасные блюда которые можно приготовить легко и очень быстро всего за 40 45 минут. Это блюдо прекрасно подойдет на праздничный стол при хорошей сервировке или[…]

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: