Переводчик сайта

Поиск по сайту

Выращивание ррыбы - Вырезуб и кутум

Вырезуб - Rutilus frisii N. - встречается в реках, впадающих в северо-западную часть Черного моря, в Дунае, Днепре, Днестре, Южном Буге. Вид очень редкий, занесен в Красную книгу Украины. Заготовить производителей можно в районе Александровской плотины, на Южном Буге в период нереста.
Кутум - R.f.kutum К. (рис.78) - подвид вырезуба, проходная рыба юго-западного района Каспийского моря, Куры, Самура, Терека; были попытки его акклиматизации в Азовское и Черное моря.

Вырезуб и кутум

И вырезуб, и кутум - бентофели, славятся своим вкусным мясом. Кутум широко известен в мусульманском мире; из него приготавливают балыки и различные блюда к праздничному столу. Растут эти рыбы примерно одинаково (табл.144).

Таблица 144. Линейный рост кутума и вырезуба (длина рыб по возрастным группам,см)

Водоем

Возраст,лет

1+

2+

3+

4+

5+

6+

7+

Кызылагачский зал. (кутум)

14,3

24,4

33,2

41,3

46,5

53,5

58,4

Южный Буг (вырезуб)

13,2

27,4

35,3

46

53,5

55,5

56,8


Кутум бывает массой 2,6 кг (длина - 54 см), однако в уловах масса рыб меньше: самок - 1,8 кг, самцов - 12,5 кг. Масса вырезуба - 4 кг и более, длина - 60 см. Кутум созревает в 3-4 года, а вырезуб - на 1-2 года позже. Нерестовые миграции у этих рыб в марте-апреле при температуре 8-12°С; эмбрионы и кутума, и вырезуба развиваются 12-15 сут.


Вырезуба выращивали в прудах Подмосковья еще при Петре I. В довоенные годы его получали на Южном Буге в заводских условиях. Однако нормативные показатели не были отработаны. В связи с тем что биология вырезуба и кутума сходна, для воспроизводства первого можно использовать рекомендации по выращиванию второго.
Заготавливают производителей кутума в период миграции в реках, когда половые продукты у них на IV-V стадиях зрелости, при температуре 6-22°С. Разгар нереста - при 10-16°С. Размеры самцов - 38-55 см, самок - 40-60 см, средняя масса самцов - 0,7-1,5 кг, самок -1-2 кг в возрасте 3-7 лет. На малых реках для этой цели делают забойки-котлы.
Выловленных производителей в соотношении 1:1 передерживают в садках или прорезях, затем перевозят на рыбоводный цех, где самцов содержат отдельно от самок.
Для получения зрелых половых продуктов производителей выдерживают в садках (10 шт/м2), установленных на течении на 3-15 ч, после чего икру и молоки отбирают без инъецирования. Оплодотворяется икра "сухим" способом. Икра клейкая, отмывают ее в течение 1-2 ч.
Нерест кутума единовременный, икра отбирается полностью. Инкубацию икры проводят в аппаратах Ющенко. В один аппарат закладывают 0,6 кг икры (150-200 тыс. шт.). Обычно такое количество икры получают от 2 самок, оплодотворяют ее спермой 3 самцов. Инкубация при 20°С длится 5-6 сут, при 8 -16-С-12-15 сут.
Успешно можно проводить инкубацию икры кутума и вырезуба в полевых условиях в аппаратах Сес-Грина и Чаликова. Ящики-аппараты закрепляют в проточной воде.
Нормы загрузки икры: в аппарат Сес-Грина - 200 г (50 тыс. шт.), Чаликова - 300 г (75 тыс. шт.).
Икру перевозят по 250-300 тыс. шт. в 40-литровых полиэтиленовых пакетах с 15 л воды; отход - 5%.
После выклева личинок продолжают содержать в аппаратах Ющенко 2-3 сут, адаптируя к смешанному питанию.
Подращивают и выращивают сеголеток в прудах площадью 3-5 га глубиной 1,5-1,8 м, с мелководьем (0,5 м) до 30%. Плотность посадки - от 150 до 250 тыс. шт. в зависимости от биомассы планктона. Личинки размером 9-10 мм питаются микрозоопланктоном и обрастаниями, позже - фитопланктоном и науплиями, а при размере 13 мм переходят на питание зоопланктоном и личинками насекомых. При размере 17-20 мм, в возрасте 1 мес. они переходят на питание бентосом и планктоном. При такой плотности их содержат 2-2,5 мес., когда молодь кутума достигает средней массы 1-1,5 г. Отлавливают через рыбоуловитель, куда они сами скатываются при спуске воды.
Опыт выращивания кутума в водоемах средней площадью 180 га показывает, что сеголетки вырастают до 5 г, двухлетки -60-80 г, трехлетки - до 300-500 г. Плотность посадки - до 1 тыс. шт/га в поликультуре с другими рыбами.
В таком водоеме при выпуске производителей может проходить нерест, если имеется проточность, а на дне, в районе сбросного канала, - незаиливающаяся галька.

Нормативы разведения и товарного выращивания кутума

Масса производителей, кг

самцы

0,7-1,5

самки

1-2

Рабочая плодовитость, тыс. шт.

60-100

Соотношение самок и самцов

1:1,5

Норма посадки производителей в садки, шт/м2

10

Резерв производителей, %

50

Созревание производителей, %

95

t воды при нересте, °C

6-22

Оплодотворяемость икры, %

98

Загрузка в аппараты Ющенко, тыс. шт.

150-200

Длительность развития эмбрионов (сут) при t, °C

8-16

10-15

20

5-6

Выход свободных эмбрионов, %

75

Длительность выдерживания свободных эмбрионов перед посадкой в пруд, сут

5-6

Выход личинок после выдерживания, %

95

Плотность посадки личинок в пруды, тыс.шт/га

100-250

Длительность подращивания молоди, сут

60-75

Выживаемость молоди в прудах, %

80

Средняя масса молоди, г

1-1,5

Рыбопродуктивность прудов, кг/га

120-160

Площадь мальковых прудов, га

3-5

Площадь нагульных прудов, га

до 200

Средняя масса, г

сеголеток

5

двухлеток

60-80

трехлеток

300-500

 

Справочник фермера-рыбовода. В.И. Козлов

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Поделись с друзьями ссылкой на статью

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Сугудай из муксуна

    Блюда из сибирской рыбы Apr 5, 2019 | 10:00 am

    Сугудай из муксуна Сугудай из муксунаРецепт сугудая распространенного блюда в Сибири и на севере из сиговой (белой) рыбы муксуна.

    Read more...
  • Жареный хариус

    Блюда из сибирской рыбы Apr 4, 2019 | 10:36 am

    Жареный хариус Жареный хариусХариус - рыба которую можно поймать практически во всех сибирских реках, приготовить блюдо из хариуса очень просто.Готовим хариуса для жарки - чистим и потрошим хариуса, отрезаем голову и хвост, затем, хорошо промываем рыбу.

    Read more...
  • Жареные стейки чавычи

    Блюда из лосося Apr 1, 2019 | 09:59 am

    Жареные стейки чавычи Жареные стейки чавычиСамое простое блюдо, которое можно сделать из стейков чавычи — пожарить стейки в сковородке. На обжаривание 1 кг стейков чавычи займет примерно минут 20 времени.

    Read more...
  • Горбуша с овощами под сыром

    Блюда из лосося Nov 25, 2018 | 16:00 pm

    Горбуша с овощами под сыром Горбуша с овощами под сыромОчень вкусное блюдо из горбуши с овощами и сыром! Так легко и просто приготовить горбушу для семейного обеда. Горбуша с овощами под сыром подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола! Горбуша с овощами[…]

    Read more...

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: