Переводчик сайта

Поиск по сайту

Порода Адлерская янтарная (Oncorchynchus mykiss Walbaum)


Работа по выведению Адлерской янтарной форели была начата в 1996 г. Исходным материалом для создания породы послужила форель золотисто-желтой окраски, завезенная из Чегемского рыбоводного завода. Годовики исходной генерации отличались большим разнообразием окрашивания рыб. Среди них было около 25% золотисто-желтого цвета и 73% естественной окраски. Главным направлением дальнейшей работы являлась селекция рыб с золотисто-желтым типом окрашивания и сведение до минимума частоты встречаемости особей обычной окраски (Никандров В.Я., Шиндавина Н.И., 2006).


Первый этап селекции — отбор годовиков исходного стада, окрашенных в золотистые и желтые цвета. Из них сформировали ремонтную группу. Напряженность отбора составляла около 20%.
В конце 1999 г. созрели 163 двухгодовалые самки и 160 самцов, что составило 81 и 100% от их численности соответственно. Факт созревания в двухгодовалом возрасте преобладающего количества рыб характеризует золотую форель как скороспелую форму.
Известно, что скорость роста рыб влияет на скорость их созревания, и крупные самки, как правило, начинают нереститься в более раннем возрасте (Kato T., 1980; Adams C.E. and Huntingford F.A., 1997 и др.). Таким образом, окончательную оценку золотой форели по скорости созревания смогли получить при изучении следующих генераций большей численности и при соблюдении биотехнических нормативов.
Двухгодовалые производители золотистой форели созревали почти в одно время с форелью Адлер, т. е. рыб этого возраста можно отнести к группе с ранним сроком нереста. Трехгодовалые самки начали созревать в первых числах ноября, а закончили нереститься в конце января. По сравнению с другими породами радужной форели нерест золотистых самок в сезоне был самым продолжительным и длился почти три месяца. Четырехгодовики начали созревать позже, чем предыдущие возрастные группы, а пик их нереста совпадал с форелью Дональдсона.
Таким образом, самки исходного стада золотистой форели различались по срокам созревания в нерестовом сезоне в разном возрасте и были ближе всего к породам Адлер и Дональдсона. Для окончательной оценки новой формы форели необходимы были дальнейшие наблюдения за динамикой созревания последующих генераций.


С целью ускорения темпа селекции для воспроизводства в хозяйстве использовали впервые созревших двухгодовалых производителей. Для скре-щивания отбирали наиболее ярко окрашенных самок и самцов. Для изучения наследования окраски в целях последующей стабилизации цветового спектра рыб провели серию скрещиваний самцов и самок разных цветовых форм, полученных в первом поколении селекции. Полученные данные позволили выявить производителей с доминантным типом наследования золотистой окраски. Проведенные исследования позволили определить эталон окраски рыб, используемых для воспроизводства. Отбор производителей, строго соответствующих эталону, привел к тому, что среди потомков последующих поколений не появлялась форель обычного фенотипа (Шиндавина Н.И. и др., 2002; Никандров В.Я., Шиндавина Н.И., 2006).
Уникальность созданной породы состоит в том, что благодаря целенаправленной селекции создано маточное стадо, представленное производителями с доминантным типом наследования мутантной золотисто-желтой окраски.
У радужной форели известны следующие варианты окраски: альбино, альбино-золотой, желтый, паломино, зеленый, металлический синий, кобальтовый (Klupp R., Kaufmann F., 1979). Во многих случаях изменения в окраске тела связаны с проявлением других отличительных особенностей у рыб. Так, у форели золотистой окраски наблюдали меньшую активность и от-рицательный фототаксис, рыбы металлического-синего оттенка отличались повышенной скоростью роста, для кобальтовой форели было установлено отсутствие сформированного гипофиза (Kincaid H.L.,1975; Dobosz S. et al., 2000). По-прежнему остается открытым вопрос о причинах возникновения цветовых аномалий среди рыб, и каждый случай их появления привлекает внимание с точки зрения теоретических исследований и практического использования в рыбоводстве.
Форель золотистых тонов окраски встречается в двух формах, которые различаются, прежде всего, по своему происхождению. Это природные популяции Oncorhynchus mykiss aguabonita Jordan, обитающие в притоках реки Керн американского штата Калифорния. Золотая калифорнийская форель, или "golden trout" служит объектом многоплановых исследований с конца XIX века (Gold J.R., 1977; Halliburton R. et al., 1983 и др.).
Важной отличительной особенностью данной породы является способность более интенсивно аккумулировать каротиноиды в мышцах и других частях тела по сравнению с обычной радужной форелью. У раннего развития всех цветовых морф, составляющих породу, наблюдается отсутствие пигментации глаз у зародышей и личинок. Мясо форели является не только деликатесным, но и диетическим видом продукции благодаря оптимальному содержанию сырого протеина и ненасыщенных жирных кислот, хорошо усваиваемых организмом человека. Сочетание этих компонентов с высоким содержанием каротиноидов у янтарной форели существенно повышает ее диетическую и пищевую ценность.
Как показывает практика форелеводства: разведение янтарной форели экономически выгодно. Благодаря красивой и оригинальной окраске она пользуется повышенным спросом у потребителей и приносит более существенную прибыль, чем форель обычной окраски.
В последние годы отмечен интерес к эстетическим аспектам в рыбоводстве: становятся популярными разведение и выведение форм с оригинальной нетрадиционной окраской. Их спрос на потребительском рынке стабильно высокий. Кроме того, эти морфы являются также важным объектом научных исследований, связанных с пониманием генетики качественных признаков, особенностей обмена, пищевой активности, поведения и т. д.
Что касается практического использования золотистой форели, интерес к разведению этих рыб в настоящее время не ослабевает. Форель золотой окраски - популярный объект спортивного рыболовства в некоторых штатах США (Tave D., 1988). По мнению польского специалиста Р. Малишевского, большими преимуществами окраски рыб являются их необыкновенная привлекательность в пруду и «аппетитный вид» готовой продукции (Maliszewski R., 1987).
Форель золотой окраски различается по своему происхождению, поэтому необходимо уточнение в терминологии, чтобы при описании рыб мутантного происхождения избегать названия «золотая форель» (golden trout), которое используют для калифорнийской форели Oncorhynchus mykiss aguabonita. В первом описании рыб их окраска была названа желто-оранжевой (Maliszewski R., 1987), в последующих работах использовали термины золотая или желтая форма радужной форели (Czeczuga B., Czeczuga-Semeniuk E., 1998, Dobosz S.et al., 2000). В России маточные стада золотистых форм форели имеются на Чегемском рыбзаводе, в Хакасском рыбокомбинате и, возможно, в других хозяйствах. К сожалению, до настоящего времени нет достоверной информацией о происхождении этих стад, а также о рыбоводно-биологических особенностях и способах разведения рыб.
Порода форели Адлерская янтарная, так же как и другие породы радужной форели, в условиях Адлерского племзавода характеризовалась скороспелостью самок и самцов, большая часть из которых созревала в двухгодовалом возрасте. Сроки созревания в нерестовом сезоне у производителей новой породы совпадали с форелью Адлер и Дональдсона: нерест начинался в первой декаде ноября и продолжался до первых чисел февраля. Значительная растянутость в сроках созревания самок новой породы, по-видимому, обусловлена тем, что главным направлением селекции при выведении породы являлся отбор по окраске тела. В процессе дальнейшего со-вершенствования породы будет решен вопрос о выборе направления селекции по признаку срок нереста в нерестовом сезоне. В этом случае необходимо учитывать характер спроса потребителей на племенную икру, в зависимости от которого нерест может быть смещен во времени и изменена его протяженность. Эффективность селекции как по срокам нереста, так и по длительности нерестового сезона была убедительно продемонстрирована во многих работах с радужной форелью (Никандров В.Я., 2002; Sadler S.E.., 1992 и др.).
Способность форели золотисто-желтого фенотипа интенсивно накапливать в мышцах каротиноиды, несомненно, представляет большой интерес не только в плане научных исследований, но и для товарного рыбоводства. Практическая значимость этого феномена важна в двух аспектах. К первому относится тот факт, что мясо форели является не только деликатесным, но и диетическим видом продукции благодаря оптимальному содержанию сырого протеина и ненасыщенных жирных кислот, хорошо усваиваемых организмом человека. Сочетание этих компонентов с высоким содержанием каротиноидов у янтарной форели существенно повышает ее диетическую и пищевую ценность. С другой стороны, известно, что добавка в форелевые корма компонентов, содержащих каротиноиды, увеличивает себестоимость выращивания на 10-15% (Hardy R.W., 1990). Применение кормов без каротиноидов экономически нецелесообразно, так как цвет мяса у рыб становится бледным, и поэтому товарная продукция менее конкурентна на рынке сбыта. Благодаря повышенному содержанию каротиноидов в мышцах золотистых форм форели можно уменьшить их количество в кормах и тем самым снизить стоимость кормов и затраты на выращивание. Окончательные выводы, подкрепленные экономическими расчетами, можно будет сделать после проведения исследований в этом направлении.
Выявлены различия по темпу роста у годовалых рыб различного фенотипа мутантной окраски, которые с возрастом становились менее заметными. Эти данные подтверждают выводы польских ученых о том, что негативное влияние окраски на рост и выживаемость рыб имело тенденцию к снижению с увеличением их возраста (Dobosz S. et al., 2000). Низкая конкурентная способность рыб мутантной окраски при совместном выращивании с обычной форелью, возможно, объясняется особенностями их поведения, обнаруженными еще на рыбах исходного стада (Шиндавина Н.И. и др., 2002). При кормлении особи золотистой окраски проявляли сравнительно небольшую активность на поверхности или в толще воды, зато охотно подбирали гранулы корма на дне, что особенно заметно при наблюдении за взрослыми особями. Если учитывать, что обычная форель старается захватить корм на лету или в верхних слоях воды, то содержание этих двух форм форели в одном пруду приводит к тому, что подавляющее количество корма достается рыбам, более активным у поверхности воды.
Как показал опыт первых лет, разведение янтарной форели экономически выгодно. Благодаря красивой и оригинальной окраске она пользуется повышенным спросом у потребителей и приносит гораздо более существенную прибыль, чем форель обычной окраски.
Говоря о перспективах разведения данной породы форели, необходимо также отметить, что янтарная форель может стать популярным объектом спортивной рыбной ловли в России, поскольку рыбы подобной окраски широко используются в спортивном бизнесе за рубежом, принося значительные доходы организаторам этого распространенного вида отдыха. Золотистая форель может быть предложена в качестве достойного украшения декоративных пру-дов и бассейнов (Маслобойщикова В.В., 2013).
Таким образом, очевидно, что селекция эстетически привлекательных, оригинальных морф радужной форели, к которым относится форель Адлерская янтарная, является экономически выгодным и перспективным направлением отечественного рыбоводства.

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Поделись с друзьями ссылкой на статью

Рыбное блюдо дня

  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...
  • Семга запеченная в духовке

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:19 am

    Семга запеченная в духовке Семга запеченная в духовкеСемга запеченная в духовке, прекрасное блюдо которым порадует хозяйка свою семью на обед, семга запеченная в духовке очень простое и очень легкое в приготовлении блюдо, времени занимает 15-20 минут подготовки и 25-30 минут для запекания.

    Read more...
  • Сугудай из муксуна

    Блюда из сибирской рыбы Apr 5, 2019 | 10:00 am

    Сугудай из муксуна Сугудай из муксунаРецепт сугудая распространенного блюда в Сибири и на севере из сиговой (белой) рыбы муксуна.

    Read more...
  • Жареный хариус

    Блюда из сибирской рыбы Apr 4, 2019 | 10:36 am

    Жареный хариус Жареный хариусХариус - рыба которую можно поймать практически во всех сибирских реках, приготовить блюдо из хариуса очень просто.Готовим хариуса для жарки - чистим и потрошим хариуса, отрезаем голову и хвост, затем, хорошо промываем рыбу.

    Read more...
  • Жареные стейки чавычи

    Блюда из лосося Apr 1, 2019 | 09:59 am

    Жареные стейки чавычи Жареные стейки чавычиСамое простое блюдо, которое можно сделать из стейков чавычи — пожарить стейки в сковородке. На обжаривание 1 кг стейков чавычи займет примерно минут 20 времени.

    Read more...
  • Горбуша с овощами под сыром

    Блюда из лосося Nov 25, 2018 | 16:00 pm

    Горбуша с овощами под сыром Горбуша с овощами под сыромОчень вкусное блюдо из горбуши с овощами и сыром! Так легко и просто приготовить горбушу для семейного обеда. Горбуша с овощами под сыром подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола! Горбуша с овощами[…]

    Read more...

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: