Стандарты пород, биологические хозяйственно полезные качества пород форели

Зарегистрированные отечественные породы форели предназначены для разных технологических условий.
Порода Адлер приспособлена к выращиванию в хозяйствах с чистой и относительно теплой (10-14°С) ключевой водой. Она обладает хорошим темпом роста и ее целесообразно разводить в аналогичных температурных условиях при производстве порционной товарной рыбы. С успехом может быть использована в марикультуре.

Адлерская янтарная – особенно привлекательный объект культурного рыболовства (спортивной рыбалки).
Форель рофор отличается более высокими адаптационными возможностями (как к температурному фону, так и к бактериальному прессу) и ее разведение целесообразно в озерных садковых рыбхозах и бассейновых товарных хозяйствах с водоснабжением из открытых водоемов.
Форель росталь предназначена для холодноводных хозяйств (5-11оС) с ключевым водоснабжением, специализирующихся на выращивании крупной рыбы и получении икры.
Форель камлоопс эффективно может быть использована при производстве племенного материала для товарных форелевых хозяйств. Товарное выращивание еѐ возможно во всех зонах рыбоводства и в марикультуре.
Форель Дональдсона следует применять для выращивания в хозяйствах разных типов при соблюдении щадящей технологии и нормированном режиме кормления.
Стальноголовый лосось более успешно может быть использован для садковых хозяйств в северных районах России и в условиях марикультуры (табл. 1) (Голод В.М., 2002, Голод В. М. и др. 2008).
Для удовлетворения потребности необходимо продолжать работу по количеству пород и форм форели, чтобы они соответствовали различными технологиям разведения и выращивания. Необходимо отметить, что пока нет пород и форм форели для круглогодичного получения полноценных половых продуктов для выращивания товарной продукции (Есавкин Ю.И., 2012; Маслобойщикова В.В., 2013в).

Индустриальные технологии требуют однородности выращиваемых групп форели, породные качества которых определены стандартами пород радужной форели.
Стандартными критериями комплексной оценки форели являются показатели, являющиеся результатом сравнительно - сопоставительного анализа рыбоводно-биологических характеристик разных форм и пород форели. Но комплексной характеристики технологической группы форели для тепловодных хозяйств мы в доступной литературе по теме исследования не обнаружили, имеется лишь фрагментарная эпизодическая характеристика некоторых качеств известных форм форели.
Это нацеливает на необходимость разработки концепции о формировании пород форели, удовлетворяющей технологии тепловодных хозяйств, особенно на водоемах-охладителях атомных электростанций, среда и биологические объекты на которых имеются специфические особенности.

Таблица 1 - Породы форели как объекты технологии воспроизводства

Специфика тепловодных хозяйств заключаются в возможности круглогодичного выращивания форели, которые в природе имеют определенные сроки нереста, следовательно, одной из наших задач является подбор таких пород форели, которые обеспечили бы годовой конвейер в проведении нерестовой кампании для бесперебойного круглогодичного обеспечения хозяйства посадочным материалом.
Важным технологическим показателем форели являются сроки созревания самок, зная которые возможно разработать технологию круглогодичного производства форели на основе обеспечения нереста в течение календарного года.
Среди всех пород радужной форели янтарная форель отличается самым растянутым нерестом, который продолжался 91 сутки, т. е. 3 месяца. При этом начало созревания почти совпадало по срокам с форелью Адлер, а заканчивался нерест на неделю позже, чем у форели Дональдсона.
Конвейер нереста можно представить схемой круглогодичного цикла нереста, воспроизводимых пород форели (табл. 2).
Таблица 2 - Последовательность осуществления нереста разными формами радужной форели

Данная схема конвейера нереста может служить основой формирования маточного стада форели в каждом конкретном хозяйстве. Отсутствие простоев в технологии воспроизводства гарантированно обеспечит определенный экономический эффект для рыбхоза. На основе маркетингового подхода может быть составлен договорной круглогодичный график поставки товарной форели различных возрастных групп в магазины, предприятиям общественного питания, а также в сектор малого бизнеса, обеспечивающий туризм и отдых населению мегаполисов.
Таким образом, нами проведен общий обзор культивируемых пород и форм форели, показаны их особенности, представленные как рыбоводно-биологическая характеристика стандартизированных пород и определены пути дальнейших направлений селекции в форелеводстве.