Поиск по сайту

Переводчик сайта

Последние материалы

Среда обитания устриц

Устрицы — типичные представители морских и солоно-
ватых вод, чаще встречаются в литоральной зоне на плотных
песчано-ракушечных или илисто-песчаных грунтах. Моллюсков
можно обнаружить на твердых субстратах, раковинах, деревян-
ных кольях, палках и других жестких предметах. На мягких или-
стых грунтах и в местах, заросших подводной растительностью,
устрицы не встречаются. Особенно чувствительны моллюски к
заиливанию и заносам песка, что неоднократно приводило к их
массовой гибели. Повышение мутности воды резко снижает
рост и развитие моллюсков.


Устрицы обнаружены на глубине до 100 м, но их макси-
мальные скопления сосредоточены на мелководных хорошо
прогреваемых участках (до 10-20 м). Устричные гряды (бан-
ки) располагаются в защищенных от штормов мелководных
бухтах, заливах, лагунах, а также встречаются и у открытых
берегов. Плотность моллюсков на устричных банках раз-
лична. Оседая друг на друга, устрицы образуют друзы. Сра-
стаясь и обрастая перфораторами раковин (полихетами, губ-
ками и др.), они приобретают неправильную, даже уродливую
форму. Их практически невозможно отделить, не повредив
раковин.


Высокая плотность поселений устриц гигантских наблю-
дается и на устричных банках залива Петра Великого в Япон-
ском море, где гигантская устрица встречается повсемест-
но — от эстуариев рек до островов в центральной части
залива. В открытых зонах залива Петра Великого моллюски
не образуют больших скоплений и сосредоточены в мелко-
водных бухтах и лагунах.
В северо-западной части Егорлыцкого залива в Черном
море устричные банки располагались на глубине 1,5-3,2 м,
в центральной — на глубине 3,8-4,2 м, где было сконцентри-
ровано 41 % устриц плоских товарного размера высотой 6 см.
Отрицательное влияние на плотность устричных банок Чер-
ного моря оказывают биоценозы зостеры и филлофоры.
Мидии, встречающиеся на устричных банках северо-запад-
ной части Черного моря, благодаря более высокой плодови-
тости, фильтрационной способности, темпу роста, могут кон-
курировать с устрицами. Влияние мидий средиземноморских
на рост устриц плоских прослеживалось при выращивании
моллюсков на коллекторах в юго-восточной части Крыма. На
мидиевой друзе коллектора встречались 1-2 устрицы раз-
мером до 6 см, хотя в начале выращивания осевших моло-
дых устриц было больше — 6-8 экземпляров.
Устрицы являются типичными теплолюбивыми моллюс-
ками, поэтому их распространение в северных атлантичес-
ких и тихоокеанских акваториях сдерживается низкой, недо-
статочной для размножения моллюсков температурой воды
летом. Устрицы переносят значительные колебания темпе-
ратуры воды (от 0 до 40 °С), хотя при 8-15 С рост их прекра-
щается. Оптимальная температура воды для жизни каждого
вида устриц различна. Оптимальная температура для гиган-
тских устриц в мелководных лагунах, заливах, эстуариях за-
лива Петра Великого составляет 18-24 'С, для устриц плос-
ких с мелководных участков и заливов северо-западной
части Черного моря — 16-24 °С.
Устрицы встречаются в водах с соленостью до 45%о. Оп-
тимальная величина солености воды для жизнедеятельности
устриц находится в пределах от 15 до 36%о. Повышенная —
40-45%о и пониженная — 4-10%о соленость воды отрицатель-
но сказывается на развитии и росте моллюсков. При высокой
солености воды мясо устриц становится жестким и не очень
вкусным, что резко снижает его товарное качество. Сниже-
ние солености воды приводит к образованию карликовых
форм, нарушению протекания репродуктивного цикла, пре-
кращению размножения и даже к гибели моллюсков.
Устрицы способны длительное время находиться в ана-
эробных условиях. Это обстоятельство важно учитывать при
биотехнических разработках, поскольку большинство устриц
реализуют живыми. До реализации в связи с сортировкой,
упаковкой, транспортировкой они некоторое время находят-
ся вне воды. В этот период важно сохранить их высокие вку-
совые качества. Процесс закаливания —содержание товар-
ных устриц вне воды — сначала проводят непродолжительно,
а затем постепенно увеличивают время до 48-72 ч, чтобы
выработать у моллюсков способность перехода на анаэроб-
ное дыхание. При температуре 17 °С продолжительность на-
хождения гигантских устриц в анаэробных условиях не дол-
жна превышать 4-5 сут., а при 12 °С — 8-10 сут. Молодых
особей (спат) можно содержать вне воды в течение 1-3 сут.,
предохраняя от воздействия прямых солнечных лучей и силь-
ного обсыхания.
Кислородный режим, благоприятный для обитания уст-
риц, находится в пределах 5-9 мг.л-1 и может изменяться в
зависимости от условий обитания и сезона года. Максимум
потребления кислорода устрицами наблюдается в периоды
размножения.
В России и в Украине благоприятными для развития уст-
риц являются Крымское и Кавказское побережья (Черное
море), заливы Амурский, Уссурийский, Стрелок, Восток,
а также отдельные бухты и залив Петра Великого (Японское
море), лагуна Буссе (Охотское море), где есть природные
поселения устриц плоских и гигантских.

 

 

 

Смотрите также 

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!

Помощь сайту литературой

Showcases

Background Image

Header Color

:

Content Color

: