Предпродажная передержка товарных креветок при культивировании
Одним из общих технологических этапов культивирования креветок является предпродажная передержка особей товарного размера. Если при выращивании креветок, помимо выживаемости, основное внимание уделяется скорости роста и развития, то основные критерии успешности передержки — только высокая выживаемость. Единственное требование к росту, при относительно непродолжительной предпродажной передержке, — он не должен быть отрицательным.
В целях выяснения оптимальных биотехнологических параметров (плотности посадки, удельной площади укрытий и температуры воды) был поставлен эксперимент с предпродажной передержкой гигантской пресноводной креветки весом 30—50 г в течение 30 суток.
На рис. 15.1 показана зависимость выживаемости от плотности посадки особей в пересчете на площадь дна. Удельная площадь укрытий составляла 15—25 м2/м3.
Выживаемость креветок без использования укрытий составляла около 80% при плотности посадки 8—10 шт./м2 и резко снижалась при ее увеличении. Использование укрытий позволяет увеличить плотность посадки креветок до 55 шт./м* дна, сохраняя выживаемость выше 70%. При плотности посадки 65 шт./м2 выживаемость составила 58%. Дальнейшее увеличение плотности (90 шт./м2) сокращало выживаемость до 25% (рис. 15.1.1).
На рисунке 15.1.2 представлены результаты эксперимента по выживаемости креветок в зависимости от плотности посадки, в пересчете на объем с применением укрытий удельной площадью 15—25 м2/м3. Выживаемость превышала 80% при плотности посадки до 100 шт./м3. При плотности посадки 125 шт./м3 выживаемость снижалась до 70%, при 183 шт./м8 — до 57%.
Изучением выживаемости креветок, при разной плотности посадки в пересчете на площадь укрытий установлено, что выживаемость ниже 80% отмечена при плотности выше 28 шт./м2 (рис. 15.1.3).
В экспериментах по изучению влияния удельной площади укрытий на выживаемость выявлено, что оптимальной является площадь 10-22,5 м./м. При передержке креветок товарного размера, в течение MecHIIa IIpM TaKMx IIJIOTHOCTHx BBI*KMBaeMOCTE cocTaBJIHeT oKoJIO 80%. Уменьшение площади укрытий до 5 м2/м3 или увеличение до 42,5 м2/м3 понижает выживаемость до уровня менее 70% (рис. 15.1.4). Причины снижения выживаемости при меньшей площади укрытий требуют дальнейшего изучения.
Рис. 15.1. Выживаемость креветоктоварного размера в зависимости от: 1 — плотности посадки на площадь дна; 2 — плотности посадки на объем; 3 — плотности посадки на площадь укрытий; 4 — удельной площади укрытий; 5 — температуры воды
Fig. 15.1. Survival rate of prawns in the dependence of: 1 - stocking density On the bottom area; 2 - stocking density in the volume; 3 - stocking density on the shelter area; 4 - shelter area per individual; 5 - Water temperature
Иследования влияния температуры проведены без использования укрытий при плотности посадки креветок 10 шт./м2. Максимальная выживаемость отмечена при передержке креветок при температуре 23,5 С (93%). При температуре воды от 21 до 26 С выживаемость составляет около 80%. За пределами указанного температурного диапазона выживаемость снижалась (рис. 15.1.5). Возрастание смертности, при повышении температуры связано с ростом активности креветок, интенсивным поиском пищи, повышением частоты линек, что приводит к увеличению каннибализма; а также ускорением метаболизма и, следовательно, накоплением продуктов обмена и ухудшением качества воды. При низкой температуре (17,5—19,5 С) отмечено снижение активности. Случаи каннибализма носили единичный характер. Главной причиной гибели, при пониженной температуре воды, было нарушение линьки: креветки не могли полностью сбросить с себя старый экзувий.
Итоги двухлетних наблюдений на экспериментальной базе передержки товарных креветок в г. Москве позволяют заключить следующее. Наибольшее влияние на выживаемость креветок оказывают плотность посадки на площадь дна и температура воды. Для обеспечения наибольшей выживаемости товарных креветок при предпродажной передержке рекомендуется использовать плотность посадки 55 шт./м2 при наличии укрытий и термостатировании на уровне 23-24. С Китин и др., 2004, Ковачева, 2006а.