Технологические особенности подращивания посадочного материала сома европейского

Сом европейский благодаря вкусному белому мясу и отсутствию чешуи, высокому темпу роста, пластичности к кислородному фактору выращивания, интересу как к объекту спортивной рыбалки считается важной промысловой рыбой в большинстве стран Европы. Мясо сома нежное, нежирное (содержание жира в нем составляет 3,7 – 5,0 %, белка – около 15,0 – 18,0 %), благодаря чему имеет высокую пищевую ценность, что делает его привлекательным для пищевой промышленности. Для непищевой промышленности особый интерес представляет плавательный пузырь сома, из которого получают прекрасный клей.

Выклюнувшаяся личинка сома переходит на экзогенное питание в возрасте 4 – 5 дней.
Одним из наиболее важных вопросов при выращивании молоди сома является проблема питания. О необходимости подращивания личинки европейского сома, перешедшего на активное питание, указывается в ряде статей зарубежных авторов. Установлено, что выпуск в пруды неподрощенной личинки сома, перешедшей на активное питание, в пруды с сеголетками карпа, дает выход сома от 1 до 7 %, а подращивание до повышенной весовой кондиции в мальковых прудах приводит к значительному увеличению выхода сома от такого выращивания.
В большинстве европейских стран до середины девяностых годов использовалась технология подращивания, основанная на использовании в качестве источника питания для европейского сома различных форм живого корма. Затем группой ученых в качестве корма было предложено использование форелевых комбикормов.

Польский ученый (Ulikowski D., 2003) при подращивании сома европейского рекомендует сразу после вылупливания личинок повысить температуру воды до 30 °С, при этом насыщение воды кислородом должно находиться на уровне более 80 %. Кормление личинок следует начинать с 4 – 5 суток после вылупливания, в период резорбции желточного мешочка. При подращивании личинки сома лучше всего себя зарекомендовали гранулированные комбикорма с содержанием белка более 50 %. Личинки сома не требуют применения натурального корма, но установлено, что их рост на смешанном рационе (гранулированный комбикорм + мороженный зоопланктон) происходит значительно быстрее, чем на одном комбикорме.
При интенсивном выращивании молоди сома в контролируемых условиях обращается внимание на ряд важных, по их мнению, деталей. Так, например начальная глубина залития емкости, в которой выращивается личинка сома, должна находиться на уровне 15 см, оптимальная температура воды должна быть около 25 оС, световой режим должен состоять из 16часового освещения и 8часового периода покоя (без освещения), высокой плотности посадки (50 – 100 шт./л), которая позволит эффективно использовать вносимые корма. Расход воды должен составлять 5 – 8 л/мин, температурный оптимум воды – 22 – 26 оС. В первые две недели подращивания плотность посадки должна составлять 50 – 120 тыс. экз./м3. Наиболее полноценным кормом при подращивании молоди сома считается дафния, а также науплии Artemia salina в живом и замороженном виде.
В прудовых хозяйствах Беларуси в качестве стартового корма в первые дни после перехода личинки на внешнее питание принято использовать науплии Artemia salina. Подращивание длится около 4 суток в лотках при плотности посадки 76 экз./м3 . Рекомендуемая температура воды должна быть 20 – 23 оС, содержание растворенного в воде кислорода – на уровне 6 – 7 мг/л, при этом выживаемость 8суточной личинки составляет порядка 60 %.