Первый опыт выращивания африканского клариевого сома (CLARIAS GARIEPPINUS) садковым способом в условиях русловых водоемов Краснодарского края
Африканский клариевый сом (лат. Clarias garieppinus) встречается по всей Африке, включая водоёмы Сахары, в бассейне реки Иордан, в Южной и в Юго-Восточной Азии. В разных странах имеет различные названия: сом иорданский, сом клариевый, сом африканский, мраморный сом.
У клариевого сома есть 4 пары «усов», зубы как у европейского сома. Чешуи нет, цвет кожи зависит от цвета воды, обычно мраморный с серо-зелёным оттенком. Достигает возраста икрометания (половой зрелости) через 1-1,5 года, его вес в это время составляет 400-500 г, а длина - около 300400 мм. В длину представители этого вида достигают 170 см и веса 60 кг. Живут около 8 лет. Характерной особенностью данного вида рыбы является развитый специальный орган для дыхания атмосферным кислородом. Исследования показали, что наджаберный орган клариевого сома содержит только воздух и наиболее эффективен при влажности воздуха 81 %. Полное выключение дыхания жабрами приводит к смерти через 14-47 ч. Лучше всего африканский сом чувствует себя, когда концентрация растворённого в воде кислорода превышает 4,3 мг/л и возможным доступом к поверхности.
Оптимальной средой обитания клариевого сома является вода с pH 6,58,0 и температурой 25-30 °C. Он также достаточно устойчив к перепадам температуры, переносит уровень солености до 10 промилле. Клариевый сом является хищником, но в естественных условиях достаточно всеяден: он может питаться водяными жуками, моллюсками, рыбой, растительной пищей и даже отбросами органического происхождения.
* Президент, кандидат биологических наук.
Африканский клариевый сом стал объектом массового культивирования около 25 лет тому назад в Западной Европе и всего 10 лет назад в России. С момента появления первых публикаций об успешном разведении клариево-го сома в Западной Европе советские ихтиологи и рыбоводы проявляли к нему большой интерес. В СССР клариевых сомов эпизодически завозили аквариумисты, и даже были успешные опыты их разведения [1].
В России он выращивается в ограниченных количествах в весенне-летний и осенний период на сбросных каналах теплой воды водоемов-охладителей ГРЭС и атомных АЭС [2-4].
Успешные опыты по выращиванию клариевого сома на приусадебных участках были проведены в Оренбургской области [5].
В последнее время отмечено выращивание клариевого сома на предприятиях промышленной аквакультуры, а также в условиях прудовых хозяйств, в частности в Краснодарском крае и Ростовской области.
С точки зрения производства и реализации выращивание африканского сома имеет значительные дополнительные выгоды по сравнению с традиционно выращиваемыми породами рыб. К основным преимуществам выращивания африканского сома относятся: быстрый рост; раннее созревание; исключительная выносливость при длительных транспортировках; возможность выращивания при больших плотностях посадки; высокая устойчивость к мутности воды; устойчивость к заболеваниям.
Стоит отметить, что сегодня быстро растет популярность мяса речных рыб, в том числе и сома, который пользуется значительным спросом населения. Мясо сома имеет высокие пищевые достоинства: обладает оптимальным сочетанием белков, жиров и аминокислот, богато полиненасыщенными жирными кислотами (омега 3), показатель концентрации которых превышает показатель любой другой рыбы (больше чем в скумбрии, радужной форели и лососевых).
Место проведения работ и краткая характеристика водоисточника
Экспериментальное выращивание клариевого сома осуществлялось на производственной базе ООО «Научно-производственный центр «Акватория» (Краснодарский край, Калининский район, с. Гришковское) в русловом водоеме общей площадью 123,2 га (рыбоводный участок - участок водного фонда балки Косатая (АЗО / Понура / 0026) от 9,5 км от устья до 14,5 км от устья реки (от линии координат 45°23'43" СШ; 38°34'45" ВД до 45°21'30" СШ; 38°35'48" ВД по руслу балки) на окраине села Гришковское Калининского района Краснодарского края). Средние глубины водоема в месте установки садков 3,5 м, расстояние от береговой полосы - 10 м.
Балка Косатая является поверхностным водоисточником, расположенном в пределах Прикубанского округа г. Краснодара, Калининского и Красноармейского районов Краснодарского края и имеет протяженность около 40 км.
Исток балки Косатая расположен на высотах не более 25 м над уровнем моря, и находится в 2,5 км северо-западнее хутора Копанского (Прикубанский округ г. Краснодара). Речка с юга впадает в болото Понурский Лиман [6, 7].
Согласно классификации П.С. Кузина [8], балка Косатая относится к водоисточникам с весенним половодьем и паводками в теплое время года. Половодье чаще всего начинается в первой половине февраля за счет таяния снега, нередко в сочетании с выпадающими осадками.
Половодье отличается резким подъемом уровней, достигая максимума за 4-5 дней. Максимальное стояние уровней наблюдается всего 5-6 часов, затем наступает медленный спад. Продолжительность половодья в среднем 1-2 месяца. Течение наблюдается во время весеннего половодья с наибольшей скоростью не более 0,6-0,7 м/с. Заканчивается половодье обычно в конце апреля - первой половине мая. В летний период возможны дождевые паводки при ливнях значительной интенсивности. В зимний период ледяной покров обычно несплошной, с большими полыньями. Основными источниками балки Косатая являются атмосферные осадки и грунтовые воды [9].
Среднегодовая температура воздуха колеблется около 10 °С. Годовые амплитуды температур невелики: средняя температура наиболее холодного месяца (января) - 1,8°С, а самого теплого (июля) - +23°С. Однако минимальные температуры в январе могут понижаться до -34°С, а максимальные в июле подниматься до + 42°С.
По теплообеспеченности изучаемую территорию речного бассейна можно охарактеризовать как умеренно-жаркую (сумма активных температур за период активной вегетации до 3400°С) в устьевой ее части и как жаркую (3567°С) - в верховье.
Продолжительность безморозного периода составляет в среднем 283294 дня. Зима умеренно мягкая с неустойчивым снежным покровом. Первые заморозки могут наблюдаться в третьей декаде октября, а последние -во второй декаде апреля.
Русловые пруды представляют собой одамбированные участки степных рек, традиционно используемые в Краснодарском крае для товарного рыбоводства. В настоящее время хозяйственная деятельность осуществляется на более чем 1000 русловых водоемов различных площадей (от 1-2 га до 1000 га и более). Основные рыбы, выращиваемые в русловых прудах - белый и пестрый толстолобики, карп и белый амур. Преимущественный способ выращивания - пастбищное рыбоводство.
Технология выращивания клариевого сома и результаты экспериментов
Нами впервые на территории Краснодарского края был применён садковый способ выращивания клариевого сома в условиях русловых водоемов.
Специалистами ООО «Научно-производственный центр «Акватория» и ООО «Азово-Черноморский научный центр рыбохозяйственных исследова-
ний» была спроектирована, изготовлена и смонтирована в водоеме садковая понтонная линия, состоящая из 10 садков размерами 5-4-1,2 м, из которых 8 штук использовались непосредственно для выращивания рыбы, а 2 - для сортировки. Объем каждого садка составлял 24 м3.
Зарыбление садков производилось 16 июня 2013 года молодью кларие-вого сома средней массой 10 г, выращенной на рыбоводном предприятии ООО «Рентоп-Агро» (Краснодарский край, г. Темрюк) от производителей собственного маточного стада. Плотность посадки составляла 2400 шт./са-док или 100 шт./м3.
В процессе выращивания вся рыба была разделена на 3 группы: в первой группе рыбу не сортировали в течение всего периода выращивания, во второй группе сортировка осуществлялась 1 раз, в третьей группе - 2 раза.
Кормление клариевого сома осуществлялось 3 раза в сутки рыбным фаршем, изготовленным собственными силами непосредственно перед кормлением рыбы. Состав рыбного фарша: 75 % рыбы (карась) и 25 % зерновых компонентов местного происхождения (зерноотходов пшеницы, риса, ячменя). Кормление осуществлялось в зависимости от массы тела и температуры воды по кормовым таблицам, применяемым при кормлении карпа. Кормовой коэффициент в среднем по всем садкам составил 4,2 ед.
Завершение процесса выращивания товарной рыбы было осуществлено 20 сентября 2013 года при наступлении стабильной температуры воды ниже 14°С. Таким образом, период выращивания клариевого сома составил 97 дней. Средняя температура воды в июне - 21°С, в июле - 25°С, в августе -25 °С, в сентябре - 17°С. При этом следует отметить, что период выращивания рыбы характеризовался достаточно прохладным летом с температурами воды на протяжении не менее чем 45 дней ниже границ оптимальных температур.
За период выращивания максимальная масса рыб достигла 1580 г, минимальная составила 390 г.
В садках, где не производилась сортировка рыб средняя масса рыб составила 890 г, максимальная 1050 г., минимальная - 390 г. Процент рыб с массой менее 1000 г. составил 85 %, выживаемость 87 %.
В садках с однократной сортировкой рыб средняя масса рыб составила 1150 г, максимальная 1370 г., минимальная - 620 г. Процент рыб с массой менее 1000 г. составил 25 %, выживаемость 92 %.
В садках с двукратной сортировкой рыб средняя масса рыб составила 1470 г, максимальная 1580 г., минимальная - 870 г. Процент рыб с массой менее 1000 г. составил 8 %, выживаемость 97 %.
Учитывая полученные данные, можно с уверенностью констатировать, что выращивание клариевого сома в условиях садковых понтонных линий, установленных в русловых прудах является наиболее оптимальным и рентабельным способом выращивания и должен получить дальнейшее развитие на территории Краснодарского края и других регионов Российской Федерации.
Кормление сома целесообразно и рационально осуществлять фаршем из малоценной рыбы с добавлением зерноотходов. Это позволяет достичь себестоимости товарной рыбы на уровне 40 руб./кг. При выращивании кла-риевого сома в садках необходима как минимум двукратная сортировка рыбы в целях повышения выживаемости, увеличения средних навесок и более равномерной массы товарной рыбы.
Список литературы:
1. Махлин М. Первый нерест плоскоголовых сомов // Рыбоводство и рыболовство. - 1977. - № 2. - С. 45-46.
2. Подушка С.Б. Клариевый сом и его использование в рыбоводстве. Тезисы докладов международной научной конференции. - Ростов-н/Д, 2006. -С. 71-74.
3. Севрюков В.Н., Семьянихин В.В., Лабенец А.В. Первый опыт промышленного культивирования клариевого сома // Итоги тридцатилетнего развития рыбоводства на теплых водах и перспективы на XXI век. Материалы международного симпозиума. - СПб., 1998. - С. 200-202.
4. Устинов А.С., Севрюков В.Н., Семьянихин В.В., Подушка С.Б. Живая рыба из Липецка // Рыбоводство и рыболовство. - 1998. - № 3-4. - С. 16-17.
5. Чебасов Л.В., Подушка С.Б. Африканский сом клариас на приусадебных участках // Рыбоводство и рыболовство. - 2001. - № 2. - С. 40.
6. Борисов В.И. Реки Кубани. - Краснодар: Кн. изд-во, 1978. - 80 с.
7. Борисов В.И. Бассейн рек Азово-кубанской низменности // Природа Краснодарского края. - Краснодар: Кн. изд-во, 1979. - С. 136-142.
8. Кузин П.С. Классификация рек и гидрологическое районирование СССР. - Л.: Гидромстиздат, 1960. - 455 с.
9. Белюченко И.С. Экология Кубани. Часть 1. - Краснодар. Изд-во КГАУ 2005. - 513 с.
Денисенко О.С.*
ООО «Азово -Черноморский научный центр рыбохозяйственных исследований», г. Краснодар
Смотрите также