Выращивание сома европейского (сома обыкновенного)
Сом европейский характеризуется вкусным белым мясом и отсутствием чешуи, высоким темпом роста, пластичностью к кислородному фактору при выращивании, сом интересен также как объект спортивной рыбалки, сом считается важной промысловой рыбой в большинстве стран Европы. Мясо сома нежное, нежирное (содержание жира в нем составляет 3,7 – 5,0 %, белка – около 15,0 – 18,0 %), благодаря чему имеет высокую пищевую ценность, что делает его привлекательным для пищевой промышленности.