Потребность в продуктах из водорослей и необходимые объемы культивирования ламинарии

Мировой спрос на вещества и продукты, получаемые из водорослей, расширяется и постоянно увеличиваются объемы переработки. Неуклонно растут и цены как на сырье, так и на продукты и препараты, получаемые из водорослей. Водорослеперерабатывающая промышленность нашей страны находится на весьма низком уровне. В настоящее время она вырабатывает ограниченную как по объему, так и по ассортименту продукцию. Оценить потребность в продуктах, получаемых из водорослей для внутреннего рынка, а следовательно, и объемы сырья, необходимые для их производства, можно лишь приблизительно.

Особую ценность представляет альгиновая кислота и ее соли, единственным источником которых являются бурые водоросли, в частности ламинариевые. Кроме широкого спектра их применения для различных технических нужд в текстильной, бумажной, фармацевтической, пищевой и других отраслях промышленности следует подчеркнуть их способность сорбировать и выводить из организма человека и животных радиоактивные вещества, тяжелые металлы и другие токсические вещества. Экологическая обстановка по уровню загрязнения радиоактивными веществами и тяжелыми металлами в ряде районов нашей страны и сопредельных государств (бывшего СССР) остается неблагоприятной. Потребность в альгинатах составляет не менее 500 т/год на 1 млн человек. В нашей стране годовое производство пищевого альгината натрия составляет 35 т, технического около 300 т. Кроме медицины в других отраслях промышленности потребность составляет не менее 10 тыс.т/год. Таким образом, общая потребность в альгинате составляет не менее 15 тыс. т, тогда общий объем необходимого сырья составит 600 тыс. т (по состоянию на начало 90-х годов). Потребность в водорослях только для лечебно-профилактического питания в некоторых районах Мурманской области, где создалась неблагоприятная экологическая обстановка в результате деятельности промышленности (загрязнение тяжелыми металлами, радионуклидами), составляет не менее 20—30 тыс. т в год. Для производства такого количества водорослей потребуется 280—430 га плантаций.

Производство альгинатов — это лишь один из аспектов использования морских водорослей. Значительную ценность представляет также маннит, который используется при консервации крови. Имеются исследования, показывающие, что водоросли являются источником ряда ценных полисахаридов, обладающих противоопухолевой (в том числе злокачественных), гепариновой, радиопротекторной активностью и могут служить в качестве сырья для производства этих ценных медицинских препаратов.