СИСТЕМНЫЙ ПОДХОД В РАЗВИТИИ МАРИКУЛЬТУРЫ
В настоящее время марикультура является одним из главных на-
правлений развития аквакультуры на планете. В XXI в. она представляет
собой технологические процессы при интенсивном выращивании орга-
низмов в морской среде. По степени участия человека в росте, нагуле,
воспроизводстве и других элементах жизненного цикла культивируемых
организмов марикультура подразделяется на пастбищное и товарное выра-
щивание рыбы и других водных организмов в продовольственных целях.
Марикультура может оказывать неблагоприятное воздействие на
разнообразие природных популяций водных организмов и структуру эко-
систем в связи с попаданием её объектов в природные экосистемы или при
преобразовании естественных экотопов в собственных целях.
Одним из направлений осуществления конкретных мер по охране
природных популяций и среды их обитания является инвентаризация при-
родных генетических ресурсов и определение угроз для их существования.
Международный центр управления живыми водными ресурсами (ICLARM)
и Всемирная продовольственная комиссия ООН (ФАО) создали базу дан-
ных (FishBase), в которую сегодня включено подавляющее большинство
промысловых видов, в том числе и креветок.
Рекомендации ЮНЕП (ЮНЕП – Программа Организации Объеди-
ненных Наций по окружающей среде) по минимизации неблагоприятного
воздействия марикультуры и рыболовства на природные популяции рыб:
– содержание культуры в замкнутом объеме, что снижает вероят-
ность попадания организмов в природу;
– стерилизация – легкий способ избежать прямого генетического
воздействия объекта марикультуры на природные популяции;
– локализация – расположение рыбоводных хозяйств и выбор мест
для предприятий марикультуры таким образом, чтобы свести к минимуму
возможность ухода организмов из культуры и их контактов с природными
популяциями;
– создание охраняемых акваторий для ценных природных популяций;
– сокращение рыболовства или ведение избирательного рыболовст-
ва – охрана местных популяций путем сокращения лова или переключение
на вылов искусственно разводимой рыбы;
– ограничение перевозок – уменьшение распространения экзотиче-
ских генов и болезней путем ограничения перевозок икры, живой рыбы
и прочих объектов разведения;
– борьба с исчезновением местных популяций путем создания
генных банков;
– минимизация генетических различий культивируемых организмов
с их местными популяциями, снижение возможных негативных последст-
вий при уходе культивируемых организмов из культуры в природные по-
пуляции этих видов.
Развитие марикультуры в разных странах мира определяется сло-
жившимися традициями, уровнем экономики. Целью марикультуры явля-
ется производство продукции, обеспечивающей получение максимальной
прибыли. Лидирующее положение в мире в этой области тепловодной ак-
вакультуры занимают Китай, Таиланд, северные страны Европы, страны
Латинской Америки. Значительное увеличение в последнее десятилетие
производства во внутренних водоемах этих стран – это результат эконо-
мической реформы, обеспечивающей поддержку, а также заинтересован-
ность в результатах [1–5].
Системный подход в развитии марикультуры охватывает проблемы
научного обеспечения организации и функционирования фермерских хо-
зяйств, профессиональной переподготовки кадров, обучения рабочих
(включение в курс обучения работников рыбоводных хозяйств и предпри-
ятий марикультуры (в том числе неспециалистов), обучение правилам ра-
боты, которые уменьшили бы риск непреднамеренного выпуска культиви-
руемых организмов в природные экосистемы).
Контроль качества на всех этапах технологического процесса выра-
щивания – от инкубации до получения товарной массы креветок – способ-
ствует продвижению бизнеса в аквакультуре этих стран. Основа коммер-
ческого успеха креветочных ферм – наличие высококвалифицированного
штата сотрудников – маркетологов и технологов – с опытом работы по
культивированию креветок. Более того, компании по выращиванию креве-
ток всегда оказывают консалтинговые услуги по предоставлению научной
информации, внедрению передовых технологий выращивания, в том числе
начинающим фермам.
На современном этапе разработана не только биотехнология выра-
щивания, но и технология кормления высококачественными кормами кре-
веток различных видов, включая подбор питательных веществ и рационов
для отдельных стадий развития, что усилило специализацию сектора кор-
мопроизводства. При производстве кормов учитываются индивидуальные
запросы заказчиков с гарантией постоянной поставки, техническим об-
служиванием. Как правило, корма известных марок протестированы экс-
пертами и, как следствие, имеют большой коммерческий спрос на нацио-
нальном и международном рынках.
Креветочные фермы Таиланда и стран Латинской Америки предпо-
читают культивировать виды с устойчивым и высоким иммунитетом
к инфекционным заболеваниям, проводят работы по созданию собствен-
ных маточных стад культивируемых видов.
Описаны научные программы различных фирм, компаний, ферм,
а также технологии, с помощью которых эти компании добились успеха на
мировом рынке [1–5]. Формула успеха таких предприятий – применение
рабочей философии в соответствии с международными стандартами ISO.
Принимая во внимание мировую тенденцию к снижению рыбодобы-
вающего производства и наращиванию масштабов производства различ-
ных объектов марикультуры, следует ожидать дальнейшего развития су-
перинтенсивных форм аквакультуры. Высокорентабельные креветочные
фермы Бразилии, других стран Южной Америки, Таиланда и Китая имеют
гарантированный сбыт своей продукции на внутреннем и внешнем рынках.
На базе имеющихся производственных мощностей используются техноло-
гии с применением фонда естественных водоемов. Одним из способов по-
вышения эффективности культивирования креветок является внедрение ре-
сурсосберегающих технологий и рачительного использования источников
водоснабжения, в связи с чем в настоящее время производство является од-
ним из основных факторов, определяющих состояние окружающей среды.
Большое значение приобретает организация эффективного контроля
и минимизация воздействия производства на окружающую среду. В опре-
деленной степени ограничение воздействия производства на окружающую
среду достигается системой экологического контроля, призванной прове-
рять выполнение мероприятий по охране природы, рациональному ис-
пользованию природных ресурсов, оздоровлению окружающей природной
среды, соблюдению требований природоохранительного законодательства
и нормативов качества. В мировой практике креветочной аквакультуры
представляет огромный интерес внедрение международного стандарта,
т. е. деятельность по минимизации воздействия на окружающую среду,
получившая название экологического менеджмента. Как правило, и экс-
портеры креветок предъявляют требования, относящиеся к различным об-
ластям деятельности. Компании, импортирующие товарную продукцию
в такие страны, как США, Франция, Швейцария и т. д., должны соответст-
вовать международному стандарту ISO 14001 [6].
Руководителям креветочных компаний уже стало ясно, что для со-
хранения своего положения в бизнесе предприятиям при формировании
своей стратегии и долгосрочном планировании следует учитывать эколо-
гические требования. Это особенно важно для использования новых воз-
можностей бизнеса, успешной конкуренции с другими предприятиями,
учитывающими экологические факторы, и удовлетворения растущих эко-
логических ожиданий внешних заинтересованных сторон.
В ряде стран органы государственного управления всячески содей-
ствуют развитию методов экологического менеджмента, которые они мо-
гут принять и использовать по своему усмотрению без законодательного
давления со стороны государства.
Признаваемый имидж компаний, занимающихся аквакультурой, и ук-
репление позиций предприятия на национальном и международном рын-
ках связаны со снижением экологического риска и устранением проблем
загрязнения окружающей среды. Растут возможности компаний, исполь-
зующих внедрение системы экологического менеджмента, появляются
варианты повышения эффективной эксплуатации и комплексного исполь-
зования производственных мощностей, что сокращает потребление энер-
гии и тем самым производственные издержки, уменьшается объем загряз-
нений, а производимая продукция приобретает необходимый статус на
рынке и отвечает высоким экологическим требованиям.
Компании, занимающиеся аквакультурой, внедряют систему эколо-
гического менеджмента для более систематического и эффективного
управления экологическими рисками и возможностями.
При интеграции системы экологического менеджмента в общую
систему управления компании повышается эффективность деятельности,
на этом уровне происходит параллельное внедрение систем управления
качеством и экологического менеджмента, не противоречащих друг другу.
С внедрением требований в области охраны окружающей среды,
а также охраны труда и техники безопасности в 70–80-е гг. XX в. рядом
компаний была разработана система экологического аудита. Её создание
вызвано несоблюдением законодательных актов, действующих в наиболее
развитых странах (США, Канада и страны Западной Европы). Аудит опре-
деляет, соответствует ли система экологического менеджмента планам
организации. Этапы аудита:
– первоначальная экологическая оценка – оценка существующей на
предприятии экологической обстановки, рассмотрение предъявляемых
к нему требований, изучение всех экологических аспектов его работы, ха-
рактера и результативности его природоохранной деятельности, сильных
и слабых сторон;
– формирование четкого представления о ближайшем будущем –
понимание вероятных направлений в изменении экологических аспектов
деятельности, формулирование экологической политики, устанавливаю-
щей, каким образом предприятие будет реагировать на существующие
и прогнозируемые экологические проблемы;
– при оценке принципиальных возможностей реализации принятой
стратегии компания должна выделить необходимые ресурсы для создания
необходимой структуры (подразделения) и необходимого процедурного
регламента. Определение стратегических целей, планов действий и проце-
дур последовательно вытекает одно из другого.
Рост затрат в связи с ответственностью за загрязнение окружающей
среды привел многие компании в Северной Америке и Европе к осозна-
нию необходимости создать систему экологического аудита как инстру-
мент управления, предназначенный для выявления экологических проблем
и оценки эффективности природоохранной деятельности компаний. В на-
стоящее время цель аудита – выявление эффективных методов управле-
ния, которые способствуют решению экологических проблем.
Международные стандарты серии ISO 14000 устанавливают требо-
вания к системам экологического менеджмента. В соответствии с этим
компании разрабатывают политику в области воздействия на окружаю-
щую среду. По мнению разработчиков, стандарты ISO 14000 применимы
в деятельности любой организации, ставящей целью своей деятельности:
– внедрение, обеспечение устойчивого функционирования и улуч-
шение эффективности системы экологического менеджмента;
– обеспечение соответствия разработанной самой организацией
и открыто продекларированной экологической политике;
– демонстрацию такого соответствия сторонним организациям, по-
требителям, партнерам и населению;
– получение сертификата соответствия или официальную регистра-
цию системы экологического менеджмента специально уполномоченными
органами;
– самостоятельную оценку деятельности и степени ее соответствия
международным стандартам в области экологического менеджмента.
Необходимо отметить, что принятие международных стандартов яв-
ляется делом добровольным, в связи с чем деятельность компании в соот-
ветствии со стандартами серии ISO 14000 – результат решения админист-
рации компании.
Развивающиеся страны, намеревающиеся подготовиться к деятель-
ности в соответствии со стандартами серии ISO 14000, часто нуждаются
в построении системы, руководстве, обучении, проведении консультацион-
ных работ, инспектировании, сертифицировании малых и средних компаний.
В связи с этим разработана методология внедрения системы управ-
ления окружающей средой серии стандартов ISO 14000 и сертификации
системы управления окружающей средой (экологического менеджмента).
Во-первых, руководством определяется миссия и экологическая по-
литика компании, экологические цели и обязательства предприятия
в письменной форме. Этот документ должен быть опубликован в органи-
зации и обеспечен поддержкой со стороны управленческого персонала.
Во-вторых, проводится предварительный внутренний аудит системы эко-
логического менеджмента и оценка на соответствие требованиям стандар-
та ISO 14001. Аудит проводится сотрудниками компании, к которым
предъявляются особые требования. С учетом сферы ответственности
и полномочий сотрудников компанией разрабатываются и внедряются до-
кументы – процедуры и рабочие инструкции. На данном этапе требуется
совершенствование организационной структуры компании, завершающая
стадия – сертификация.
План действий по охране окружающей среды включает в себя цели
и задачи, приоритеты, распределение ответственности, подотчетность,
график реализации и основные результаты, порядок информационного
взаимодействия (внутреннего и внешнего), а также распределение ресур-
сов. В плане действий учитываются взгляды и интересы сотрудников на
всех уровнях предприятия. В план действий входят:
– назначение высшими руководителями людей, ответственных за
распределение обязанностей и процедур;
– мониторинг и контроль деятельности предприятия, которые вклю-
чают в себя требования по регистрации данных о выбросах, сбросах, отхо-
дах и природоохранной деятельности;
– корректирующие меры, процедуры и программы экологического
аудита.
Таким образом, производится оценка результативности природо-
охранной деятельности предприятия по отношению к установленной эко-
логической политике. Оценка, периодически проводимая высшим руковод-
ством, поможет обеспечить адаптивность системы менеджмента качества
в условиях постоянно меняющихся обстоятельств (включая появление но-
вых знаний о воздействии химических или загрязняющих веществ на со-
стояние окружающей среды, изменение национальных и международных
рынков продуктов и услуг, норм государственного регулирования, а также
требований потребителей или клиентов).
Таким образом, руководство креветочных компаний, ферм и компаний,
занимающихся аквакультурой, принимает курс на повышение эффективности
и конкурентоспособности благодаря соблюдению мер по охране окружаю-
щей среды в соответствии с международными стандартами ISO 14000.
Статьи по аквакультуре
Морская и океаническая аквакультура