Красная водоросль хондрус где обитает, чем известна, культивирование

Хондрус (Chondrus crispus)

Хондрус из семейства красных водоростей, распространен в Северных морях и Атлантическом океане.

Красные морские водоросли, распространенные вдоль западного побережья Ирландии и Атлантического побережья США . Слоевище достигает от 3 до 15 см высотой в виде кусток от светло-желтых до пурпурных и темно-красных. Ветви почти прямые, 2-10 мм шириной, с зубчато-выемчатым краем. Стволик цилиндрический. Встречается в Белом, Баренцевом и в восточных морях России. Используется для получения каррагена, который входит в состав различных мазей, таблеток, эмульсий, красок, жидкого мыла и т. д. В пищевой промышленности часто используется как загуститель в производстве пудингов, мороженого, супов и детского питания, а также добавляют в мясной фарш для котлет и бифштексов. Эти водоросли можно готовить и есть как овощи. Ирландцы порошок из высушенного каррагена используют для осветления пива.

 

Хондрус глазчатый Chondrus ocellatus Holmes

Слоевище хрящеватое, кустистое, в пучках, 5–10 (–20) см в высоту., от темного пурпурно-красного цвета до зеленовато-желтого оттенка (с более светлыми верхушками). Ветвление повторно дихотомическое (2–7 раз) или субдихотомическое. Ветви хондрус развиваются из короткой вальковатой ножки.

Пластинки сжатые в основании и уплощенные выше, 2.0–7.0 (–35) мм шир., линейно-клиновидные, с округлыми, язычковидными или раздвоенными верхушками.
Края слегка утолщенные, цельные или с пролиферациями. Прикрепляется дисковидной подошвой до 15 мм в диам. Тетраспорангии овальные, крестообразные, 25–33×35–47 мкм, развиваются в тетраспорангиальных сорусах, разбросанных по слоевищу (видимые как красные крапинки или пятнышки на поверхности). Цистокарпы округлые или удлиненные (до 1.0×1.5 мм в диам.), выступающие на одной стороне пластины и вогнутые на другой, расположены обычно в верхней половине слоевища. Красная водоросль хондрус обитает, растет на скалах в нижней литорали на открытых участках побережий.
Где обитает красная водоросль хондрус глаздчатый. Китай, Корея, Япония.

Хондрус перистый Chondrus pinnulatus (Harvey) Okamura

Красная водоросль хондрус имеет слоевище кустистое, прямостоячее, хрящеватое, жесткое 10–20 (–40) см в высоту., цвет слоевица хондрус колеблется от темного фиолетово-карминного цвета до красновато- или зеленовато-желтого оттенка. Ветвление дихотомическое, по форме неправильно поочередное и перистое.

Главные побеги у красной водоросли хондрус вальковатые в основании, от линейно-клиновидных до плоских выше, 2–5 (–7) мм шир., с простыми или вильчатыми верхушками. Верхушки имеют тупую или заостренную форму. Ветви несут конечные веточки по обеим сторонам. Конечные веточки хондрус от вальковатых до плоских, простые или вильчатые, линейные или язычковидные, до 7 мм дл., с тупыми или острыми верхушками. Прикрепляется маленькой дисковидной подошвой. Тетраспорангии и гонимобласты хондрус развиваются в конечных веточках.
Тетраспорангии 20–30×27–40 мкм. Гонимобласты округлой или овальной формы, до 1.5×2.0 мм, выступающие на обеих сторонах веточек. Красная водоросль хондрус обитает и растет на скалах и камнях, на литорали и в сублиторали на открытых и полузащищенных участках побережий, где иногда образует обширные заросли.
Где обитает красная водоросль хондрус перистый - в Охотском и Японском морем.
В России красная водоросль хондрус найдена на о-ве Сахалин, о-ве Монерон, Курильских островах; а также в Японии (на островах Хоккайдо и Хонсю).

 

Чем известна красная водоросль хондрус

Чем известна красная водоросль хондрус? В первую очередь красная водоросль хондрус известна тем, что используется для получения каррагена. У Chondrus crispus из Ирландии содержание каррагинана колеблется от 20 до 60% сухой массы.

При относительно невысокой и стабильной цене каррагинана (от 3,3 до 4,5 долларов за килограмм), его физико-химических свойствах, а также довольно низкие применяемые концентрации делают этот продукт очень высококонкурентным на рынке гелеобразователей и загустителей. Каррагинан, который имеет свойство загустителя, как стабилизирующий и гелеобразующий компонент, влияет на свойства материалов, с которыми его смешивают, и, также как агар, он используется в производстве молочных продуктов, хлебобулочных изделий, различных напитков, при консервировании рыбы и мяса, а также в виде диетической добавки. Каррагинан вступает в реакцию с белками, которые содержатся в молоке или муке, предотвращая их денатурацию, при этом он придает продуктам желирующие свойства и вязкость. Каррагинан, также как и агар, не переваривается в ЖКТ человека.
Полисахариды группы каррагинана имеют разнообразную биологическую активность. Перспективен поиск среди них антикоагулянтов крови – которые являются аналогом гепарина. В медицине κ-каррагинан используют как заменитель агара при проведении иммунологических и вирусологических исследований, в качестве антивоспалительного и антиопухолевого средства, иммуномодулятора. Он является основой питательных сред, а также его применяют для приготовления капсул и таблеток. Известно, что каррагинан обладает противосклеротическим эффектом, замедляет свертывание крови, ингибирует опухолевые метастазы.
Кроме фармацевтики и пищевой отрасли каррагинан используют в качестве стабилизатора при изготовлении косметических средств: кремов, лосьонов, шампуней.
Каррагинан придает коже бархатистость и мягкость, обладает антицеллюлитным действием, а волосам – шелковистость и блеск. Каррагинан используют для увеличения вязкости зубных паст. Известно применение каррагинана и в текстильной промышленности. В биотехнологии применяют чаще всего κ-каррагинан. Его водные растворы образуют эластичные, прочные и термообратимые гели. Температура образования геля и его прочность зависит от концентрации полимера, количества и типа катионов, которые присутствуют в растворе.
Красная водоросль хондрус применялась в народной медицине в Ирландии и Шотландии.
Также красная водоросль хондрус употреблялась в пищу жителями Шотландии, Франции и Японии (хондрус использовали для приготовления солений, салатов и супов).
В Португалии хондрус используют в сельском хозяйстве как удобрение.

Культивирование красной водоросли хондрус

Красную водоросль хондрус можно культивировать как в экстенсивной, так и в интенсивной аквакультуре.

При культивировании хондрус в интенсивной аквакультуре возможно совместное выращивание Chondrus crispus и палтуса (Scopthalmus maximus), морского окуня (Dicentrarchus labrax) в двухкаскадной системе чанов.
Скорость роста красной водоросли хондрус 37 г сухой массы на 1 м2 в день. При этом он обеспечивает интенсивность биофильтрации DIN - 41,3%.
При интенсивном способе культивирования красной водоросли хондрус основным методом борьбы с эпифитами является поддержание определенного светового режима, который способствует росту культуры и губителен для сорняков и эпифитов. Было показано, что если культура Chondrus crispus имеет плотность около 10 кг сырой массы на 1 м2 водной поверхности бака при его глубине 60–90 см, а время циркуляции слоевищ в воде составляет 1–1,5 минут, то пребывание водорослей на ярком свету у поверхности воды, как и у дна (при почти полном отсутствии света), составляет 10 с. Подобный режим освещения поддерживает продуктивность Chondrus crispus на высоком уровне и не подходит для роста сорняков и эпифитов.