Подробности: Категория: Рыба; Просмотров: 18341

Выращивание судака в пруду и интенсивной аквакультуре

Судак - Stizostedion (Lucioperca) lucioperca - очень ценится за вкусное мясо.

Судак это ценная промысловая рыба, которая часто выращивается в поликультуре, совместно с карпом и другими рыбами, судак является биологическим мелиоратором, поэтому часто используется для пастбищного рыбоводства. Благодаря высокому темпу роста судака, он широко применяется в индустриальной аквакультуре, где судак выращивается в садках. В последнее время получило широкое распространение размножение судака в УЗВ.

Содержание

Выращивание судака как объекта аквакультуры
Судак как объект аквакультуры
Описание рыбы судак
Где обитает судак
Пищевая ценность судака
Рост судака - как растет судак
Нерест судака или разведение судака в пруду
Как быстро растет судак до созревания
Период нереста судака
Питание судака
Выращивают ли судака искусственно
Выращивание судака в искусственных условиях - получение потомства
Выращивание судака в искусственных условиях - выращивание мальков
Выращивание судака в искусственных условиях - зимовка судака
Выращивание судака в искусственных условиях - получение товарного судака
Некоторые особенности выращивания судака в прудах

Выращивание судака как объекта аквакультуры

Судак как объект аквакультуры

Судак это ценная рыба, которая обладает ценным и вкусным мясом, пользуется большим спросом у населения. Рост судака быстрый, судака возможно выращивать в поликультуре с другими видами рыб. Часто выращивается судак в водоемах в монокультуре. Судак хороший биомелиоратор поедающий малоценную и сорную рыбу - ерша, окуня, бычка, уклею, верховку и других. Мелиоративный эффект судака в водоеме оценивается тем, что потребляя 3–5 кг сорной рыбы на 1 кг прироста массы судака. При этом ценные виды рыб, среди них такие, как карп, лещ, карась, пелядь вследствие своей высокоспинности быстро становятся для судака малодоступными, чем судак выгодно отличается от щуки. В поликультуре судак может выесть только отстающих в развитии особей. Разведение судака позволяет убрать из водоема сорную рыбу, более полно использовать кормовую базу водоема и получать дополнительную рыбную продукцию высокой стоимости.

Судак часто используется для пастбищного рыбоводства, для формирования полезного ихтиоценоза водоема. Судак широко выращивается в индустриальной аквакультуре, где судак выращивается в садках. В последние годы широко распространено выращивание судака в УЗВ.

Все эти качества делают судака ценным объектом в аквакультуре от южных регионов до северо-запада России.

Размножение и выращивание судака в садках

Разведения судака (Stizostedion lucioperca) в рыбоводных прудах

Нерест судака в искусственных прудах

Описание рыбы судак

Судак это ценная рыба у которой низкое прогонистое тело, которое сжато с боков. Спинные плавники соприкасаются или разделены небольшим промежутком. Часто колючие шипы плавника скрыты под кожей. Голова судака легко узнаётся по вытянутым челюстям, голова плавно переходит к спине. Тело судака окрашено в зеленовато серый цвет, брюхо судака светлое, на боках судака имеется 8 - 12 вертикальных полос темного цвета. Хвостовой плавник и спинные плавники имеют ряды темных пятнышек, остальные плавники бледно-желтого цвета. Рот судака большой, верхняя челюсть заходит за задний край глаза. Челюсти и нёбные кости усыпаны многочисленными зубами, также есть сильные клыки. Щеки судака голые или покрыты чешуей только сверху.

На жизненный цикл судака оказывает большое влияние климат, так длительным жизненным циклом обладают особи северных регионов, в Онежском озере отдельные рыбы достигают возраста 17–20 лет, но в большинстве случаев преобладают рыбы от 6 до 11 лет. Половая зрелость судака наступает не ранее 7–8 лет. Однако по мере продвижения на юг, у судака продолжительность жизни и срок полового созревания сокращается. В Волгоградском водохранилище судак достигает возраста 8 лет. Продолжительность жизни судака в Варнавинском и Веселовском водохранилищах не превышает семи лет. Массовая половая зрелость судака на юге наступает в возрасте трех-четырех лет.

Где обитает судак

Судак широко расселился в бассейне Азовского, Черного, Каспийского, Балтийского и Аральского моря. Судак акклиматизирован в бассейне Белого моря, в Западной Сибири, в бассейне рек Иртыш и Обь, а также в река Амур на Дальнем Востоке. Обитает судак как в пресноводных водоемах - водохранилищах, озерах, медленотекущих реках, так и в солоноватых водоемах - лиманах, опреснённых участках морей. Полупроходная форма судака, нагуливается в опресненных мелководных районах моря с соленостью 7–9 о/оо, а для нереста заходит в лиманы и реки. В заболоченных водоемах судак не встречается, так как очень чувствителен, к содержанию кислорода в воде (до 13 %). Судак очень плохо переносит загрязнение воды и при попадании в нее токсических веществ погибает раньше чем большинство других пресноводных рыб.

Судак обитает в пелагической зоне, в которой он держится на разных глубинах, что зависит от размещения его основной пищи и температуры воды. В литоральной зоне обитает только молодь судака в течение первого года жизни; массовый подход взрослого судака у
литорали наблюдается только в период нереста.

Пищевая ценность судака

Судак обладает прекрасными вкусовыми качествами. Судак ценится за свое белое, нежное, вкусное мясо, хотя и нежирным (1,1 %), за отсутствие межмышечных вилочковых костей. Пищевая ценность судака очень большая – содержание белков в мясе достигает 18,4 %. В мясе судака находят все 20 аминокислот, 8 из которых незаменимые, а также, содержится ряд минеральных веществ (калий, кальций, фосфор, хлор, сера, натрий, йод, магний, железо, цинк, медь, марганец, хром, фтор, кобальт, никель, молибден) и витаминов (А, Е, С, РР,
группы В), которые необходимы для полноценной жизнедеятельности организма человека. Это обуславливает высокую рыночную цену на судака.

Рост судака - как растет судак

Как растет судак? Рост судака, как и рост других рыб, связан с целым комплексом экологических факторов, в молодом возрасте рост судака зависит, в основном, от концентрации ракообразных, в старшем возрасте рост судака зависит от численности и доступности рыб которыми он питается. Сколько растет судак - в нижнем течении Южного Буга длина тела годовика судака составляет в среднем около 20 см, семилеток – 64 см, в нижнем течении Днепра длина тела судака соответственно составляет 17 и 70 см. В южных водохранилищах темп роста судака высокий, но в Чограйском, Веселовском и Пролетарском водохранилищах лимитирующим фактором роста судака является резкие колебания солености воды, а в Шапсугском водохранилище лимитирующим фактором роста судака является низкий уровень кормовой базы.

Как растет судак по годам?

Растет судак, как и многие хищники, довольно быстро. Сеголетки нагуливают массу 100-150 г, двухлетки - 500 г, на 3-м году - 900 г, на 4-м - 2500 г при длине 40 см.

Сколько растёт судак за год? В южных водоемах судак растет быстро. Вес судака в зависимости от длины - у сеголеток длина 20 см, средняя масса 80 г, у двухлеток 30-35 см и 500 г, у трехлеток 40-45 см и 1,1 кг, у четырехлеток 50 см и 2 кг, у пятилеток 50-60 см и 3-3,5 кг.

Какой вес набирает судак за год из личинки? При благоприятных условиях за год судак достигнет длины 20 см и веса 70-80 грамм, может набрать массу до 100-150 грамм.

В холодных или слабопрогреваемых водоемах судак растет медленно.

Таблица роста судака. Темп роста судака в различных водоемах (масса рыб по возрастным группам, кг)

Водоем	Возраст, лет
Водоем	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+	7+
Волго-Каспийский бассейн	0,08	0,5	1,1	1,9	2,9	3,5	4,8	5,6
Восточный Маныч	0,07	0,4	0,9	1,6	2	2,5	-	-
оз.Селигер	-	0,1	0,2	0,6	0,8	1,1	1,4	1,7

Таблица рост судака по годам. Линейный рост судака (длина, см), в разных водоемах

Водоем	Рост судака по годам - Возраст, лет
Водоем	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+	7+
Дубоссарское вдхр.(Молдова)	23,1	31,1	37,4	42,7	47,8	-	-	-
Кучурганский охладитель	23,1	31	37	40,5	47,1	56,2	-	-
Верхняя Кама	10,9	16,3	29,5	27,2	33,5	38,9	46	-
Верхняя Волга	10,3	19,2	16,9	35,2	41,3	46,4	50,1	-
Нижняя Кама	16,3	22,5	28,1	39,9	47,5	53,7	60,4	68,7

Опираясь на данные как быстро растет судак, можно отметить, что да два года судак может вырасти до 30 см, масса судака при длине 30 см равна 500 грамм, а сколько растет судак до 1 кг - еще один год. Таким образом за три года при пастбищном выращивании судака в пруду или другом водоеме можно получать товарную рыбу не в ущерб другим видам рыб.

Нерест судака или разведение судака в пруду

Как быстро растет судак до созревания

В каком возрасте созревает судак для нереста? Созревает судак на 3-4-м году жизни. Плодовитость самки судака массой 500 г - 150 тыс. икринок.
Судака акклиматизировали в различных водоемах Европы и Азии, и там заготовка производителей не представляет трудностей. Существует несколько нерестово-выростных хозяйств на Кубани, Дону, Волге и Днепре, где потомство от судака получают способом, пригодным и для получения посадочного материала в условиях фермерского хозяйства, для чего выбирают пруд, где можно создать водообмен и установить искусственные гнезда для судака.

Созревание судака наступает в водоемах холодной зоны на 4-5 -м, теплой - на 2-3-м году жизни. Возраст созревания и плодовитость судака коррелируют с длиной и массой рыбы. При подборе производителей судака можно ориентироваться на следующие данные:

Зависимость плодовитости судака от длины тела

Длина, см	Плодовитость, тыс. икринок
30-40	100-150
41-50	200-300
51-60	400-500
61-70	600-800
61-70	600-800

Зависимость плодовитости судака от массы тела

Средняя масса, кг	Плодовитость, тыс. икринок
До 0,5	100-300
До 1	170-200
До 1,5	250-300
До 3	400-500
До 5	700-800

Период нереста судака

Когда начинается нерест судака? Нерест судака проходит весной, но начало нереста судака зависит от региона: [Текст доступен только для зарегистрированных пользователей]

Питание судака

Личинки судака имеют значительный жировой запас, которого хватает на 6-7 сут до начала внешнего питания. Размеры личинок в это время - 5,5-7,0 мм. Требование судака к высокому содержанию кислорода (не менее 5 мг/л) ограничивает его зоны нагула. Обычно он концентрируется в районе чистых плесов и каналов с прозрачной водой и почти не встречается на мелководьях глубиной до 0,5 м.

Судак в питании обладает высокой пластичностью. Первая пища молоди судака - зоопланктон, которым она питается до достижения размера 10-13 мм. Личинки рыб начинают встречаться в пище молоди судака после достижения размера 30-40 мм. При выращивании мальков необходимо знать, что для рыб массой 0,1-0,2 кг требуется 3 малька карповых массой 2-3 г. Считается, что судак обеспечен пищей, если при вскрытии партии рыб обнаружится, что 30% желудков были пустыми. Выход сеголеток от выклюнувшихся личинок - от 15 до 50%. Уровень развития кормовой базы в этот период является определяющим фактором выживания молоди судака.

Кормовая база для взрослого судака очень разнообразна и пища судака имеет широкий спектр. Как правило пищу взрослого судака составляют мелкие массовые рыбы: в водоемах северо-запада судак поедает ряпушку, корюшку, снетка, окуня, в Волгоградском или Саратовском водохранилищах судак питается тюлькой, бычками, в Веселовском или Пролетарском водохранилищах судак ест плотву, уклейку, серебряного карася, в дельте рек Кубани и Дона основная пища судака уклейка, бычки, окунь, карась.
Питание судака весьма разнообразное и по мере роста претерпевает существенные изменения и находится в тесной зависимости от его размеров. Так исследования питания судака в Краснодарском водохранилище показали, то личинки судака на ранних стадиях развития потребляют коловраток, с увеличением размера переходят на питание кладоцерами и копеподами. В целом зоопланктон у сеголеток судака составляет 52,59 % рациона. По мере роста судака пищевой спектр расширяется, и в пищевом рационе судака появляются нектобентические (гаммариды и мизиды), а также бентос (личинки хирономид и других беспозвоночных), которые составляют
соответственно 22,28 %, 10,75 и 10,36 % рациона. Это вызвано богатством водоема зоопланктоном и высшими ракообразными в течение вегетационного сезона.
Перехода на питание молодью рыб осуществляется судаком обычно, в конце лета или на следующий год.

На втором году жизни у судака роль рыбы в рационе возрастает до 53,40 %, но значение придонных организмов, особенно мизид, относительно велико. В трехлетнем возрасте судак практически перестает питаться беспозвоночными, в основном питаясь рыбой.
Видовое разнообразие рыб в питании судака зависит от размеров. Судак размером до 10 см (0+) питается уклейкой, судаком и бершом размером не более 1–2 см.

По мере роста, видовое разнообразие и размеры рыб в пище судака увеличиваются. Двухлетки судака длиной 20– 25 см поедают плотву, окуня, чехонь, судака, берша, но основа рациона судака составляет - уклейка (45,16 %). С трехлетнего возраста на долю уклейки приходится 66,54 % пищи судака, хотя объектами питания судака становятся 10 видов рыб: сазан, лещ, серебряный карась, чехонь, плотва, уклейка, берш, судак, окунь, бычок речной и бычок-песочник, кавказский речной бычок.
Судак в возрасте 3+ – типичный хищник который питается рыбой обитающей как в пелагиали, так и в прибрежной зоне. В зависимости от возраста судака, длина рыб которыми он питается колеблется от 1 до 15 см, но в в среднем равна 5–7 см.

Питаться судак начинает в марте при температуре воды выше 5 ºС. Наибольшая пищевая активность судака проявляется в июне-июле. В это время судак потребляет более половины годового рациона – 52,05 %, с августа интенсивность питания сокращается.

В среднем для популяции величина кормового коэффициента судака равна 9,1 ед. Минимальный показатель кормового коэффициента у сеголеток судака – 6,8.

Нормативы товарного выращивания судака на Нижнем Дону

Длина производителей, см	более 3,3
t воды при отборе производителей, °C	5-6
Плотность посадки производителей в прорези, шт/м³	150
Плотность размещения гнезд при выращивании судака, шт/га
в монокультуре	4-5
в поликультуре с карпом	2
Проточность в период нереста, м/с	0,1-0,2
Средняя плодовитость, тыс. шт.	200
Выживаемость сеголеток от икры, %	10
Средняя масса сеголеток в ноябре (при выращивании в карповых прудах с плотностью посадки 500 шт/га), г	50-70

Выращивают ли судака искусственно

Многих фермеров интересует вопрос выращивают ли судака искусственно? Выращивание судака в искусственных условиях, например в прудах, в садках, в узв вполне возможно. Судак может отложить икру в пруду площадью 200-300 м2 глубиной 3-4 м, с чистым песчаным дном. Для нереста судак на дне вырывает ямку диаметром до 1 м, куда откладывает икру. Поэтому для сбора икры в пруду устанавливают погруженные до дна искусственные гнезда для судака, которые представляют собой связанные в кучки корневища ивы, хвои или рамки, обтянутые капроновыми сетками. Нерест у судака наступает при температуре 6-10°С и может протекать при 5-20°С.
Заготовить производителей судака можно [Текст доступен только для зарегистрированных пользователей]

Выращивание судака в искусственных условиях - получение потомства

Получение потомства судака в управляемых условиях. Разводят ли судака в неволе - для разведения судака в неволе необходимо соорудить нерестовый и выростной пруд, личиночный канал и приобрести инкубационную установку. Нерестовый пруд для судака представляет собой грунтовый канал, на дно которого укладывается песок слоем 10 см. Его ширина 1,2 м - по дну и 2,4 м - по верху; глубина - 0,6 м; откосы -1:1. Вода непрерывно подается в нерестовый пруд для судака, где поддерживается постоянный уровень воды.

Необходимо изготовить заранее искусственные гнезда для судака в виде махровых ковриков из капроновой мелкоячейной дели (хамсороса), натянутых на проволочные рамки размером 0,5х0,2 м. Рамки скрепляют попарно и укладывают на дно канала в шахматном порядке. В канале устанавливается расход воды 0,1- 0,2 м/с. Плотность посадки производителей - 5 гнезд для судака на 2 пог. м нерестовика. Соотношение производителей 5 самок на 5-7 самцов. Нерест проходит при температуре 8-12°С. Рабочая плодовитость судака равна 200 тысяч икринок.
После того как в искусственном гнезде для судака обнаруживается икра, гнездо помещают в инкубационную установку, состоящую из ванны шириной 1,6 м, длиной 2,1 м и высотой 0,4 м. В аппарате создается волновое движение воды, для чего над ванной устанавливают самоопрокидывающийся ковш. При наполнении водой ковш опрокидывается и создает волну над нерестовым гнездом. Ванна рассчитана на инкубацию около 7 млн. икринок судака. Расход воды на 1 ванну - 0,5 л/с. Выживаемость личинок - 50%.
Размер личиночного лотка: ширина -1м, длина - 2-3 м, глубина - 0,6 м. Личинок в лотках содержат 2-3 сут после выклева, затем переводят в выростные пруды. Выживаемость личинок судака - 70%.

Выращивание судака в искусственных условиях - выращивание мальков

В выростных прудах плотность посадки мальков - 300-500 тыс. шт/га при выращивании в течение 20-25 сут, когда они достигают средней массы 0,5 г. Выживаемость мальков судака - 25%. При более продолжительном выращивании плотность посадки снижают до 50-100 тысяч шт/га; выживаемость - 75%. Как правило судак средней массой 0,5 г - активный хищник, поедающий крупных беспозвоночных - мизид, гаммарид или мальков других рыб. Поэтому его сажают для выращивания в поликультуре с другими рыбами с плотностью 300-500 шт/га. В этом случае навеска сеголеток составляет 50-70 г; выживаемость мальков судака на уровне - 65%.

Выращивание судака в искусственных условиях - зимовка судака

Зимует судак в зимовалах глубиной 2-3 м, с без илистым дном и водообменом за 3-5 сут. Зимуют годовики при плотности посадки до 120 тыс. шт/га. Плотность посадки более взрослой рыбы - 50 тыс. шт/га. В зимнее время сеголетки питаются крупными беспозвоночными: мизидами, водяными осликами, личинками жуков или стрекоз, мелкими рыбами. Судак активный каннибал.

Выращивание судака в искусственных условиях - получение товарного судака

На 2-м году судака выращивают в нагульных прудах, где много сорной рыбы. При достаточном питании средняя масса судака - 200-500 г. В отсутствие сорных рыб (основного корма судака) рекомендуется высадить в нагульный пруд карпа из расчета: 1-2 гнезда/га, мальки которого обеспечат судака пищей на весь год, при плотности посадки судака 500-600 шт/га. Кроме карпа подойдет и любая другая порционно нерестящаяся рыба, например карась или линь. Дополнительная рыбопродуктивность за счет судака -1-1,5 ц/га.

Некоторые особенности выращивания судака в прудах

Из особенностей выращивания судака в прудах можно отметить следующие.

Для выращивания судака в пруду необходим пруд с плотным грунтом на дне и хорошо спланированным ложем. Глубина пруда должна быть не менее 1,5 м. Судак плохо переносит мелкие водоемы с глубиной в 1 метр.
Поднятие температуры воды до 30 С угнетающе действует на рыбу.
Для выращивания судака в пруду подойдет пруд, в котором водная растительность занимает меньше 30 % площади. Чем больше зарос пруд, тем меньше веса набирает судак, это четкая закономерность. Мелкая рыба прячется в зарослях макрофитов, в то время как судак предпочитает охотиться в чистой от растительности воде. Поэтому даже наличие большого количества сорной рыбы в заросшем пруду не обеспечит возможного роста судака. Так что заросший пруд на треть может снизить вес судака.
Если пруд зарос жесткой растительностью, то это мешает облову, при спуске воды из пруда товарная рыба может задерживаться в заросших участках, где и погибает.
При выращивании судака в поликультуре с карпом навеска годовиков карпа должна быть не ниже стандартной иначе судак съест карпа.