Выращивание рыбы кутум в рыбоводстве

 

Кутум Rutilus kutum (Kamensky, 1901) это один из важнейших промысловых видов рыб в южном Каспии, в России, Азербайджане, Иране и Туркменистане. Спрос на рыбу кутум практически неограничен среди местного населения благодаря хорошему вкусу мяса и высоким кулинарным свойствам. Однако его запасы сильно подорваны и поэтому, удовлетворить спрос на эту рыбу, возможно только при искусственном воспроизводстве кутума в аквакультуре. Кутум подойдет для выращивания в пастбищной, прудовой аквакультуре, при выращивании кутума в поликультуре, возможно его разведение в УЗВ. О разведении кутума и пойдет речь в этой статье, также будет много другой полезной информации, читайте до конца будет интересно! 

Кутум рыба описание

Что такое кутум? Кутум латинское название Rutilus kutum (Kamensky, 1901) это один из подвидов вырезуба. Рыба кутум не менее интересный объект аквакультуры чем шемая, вырезуб, рыбец, лещ, пиленгас и другие.

Рыба кутум где водится

Где обитает рыба кутум? Рыба кутум это эндемик Каспийского моря. Кутум проходная рыба юго-западного района Каспийского моря, Куры, Самура, Терека. Учитывая, что рыба каспийского моря кутум обладает высокими вкусовыми качествами, были попытки акклиматизации кутума в северной части Каспийского моря в реке Волга и Урал, в Азовское и Черное моря. Сначала рыба каспийского моря кутум была вселена в бассейны рек Кубань и Дон, а затем в бассейн реки Днепр, а позднее в северо-западные черноморские лиманы. Однако в результате больших по объему акклиматизационных работ численность кутума в новых районах осталась низкая или измеряется единичными особями, что, впрочем, не означает, что кутума нельзя выращивать в пастбищной аквакультуре, в новых для него регионах. Опыты показали что кутум хорошо приживается в новых для него условиях.

Как выглядит рыба кутум

 

Кутум это рыба которая предпочитает держаться стаями в море и только на нерест заходит в реку.
Описание рыбы кутум следующее - общий вид кутума – светлый ярко-серебристый, дорсальная часть зеленая или серая с болотным отливом. Тело кутума невысокое, его наибольшая высота незначительно больше длины головы или равна ей. Грудная и брюшная части белого цвета. Дорсальные и хвостовые плавники серого цвета. Грудные, брюшные и анальные плавники светлые, иногда бывают с красным отливом. Каспийская рыба кутум из разных мест обитания имеет разный вид.
Как выглядит рыба кутум Кизлярского залива - в спинной части она серая, с черным отливом, а как выглядит кутум устьев рек Терек или Сулак, это рыба с коричневым отливом. Перед началом нереста красная лунообразная полоска у кутума на глазах приобретает ярко выраженную окраску. На голове у самцов кутума шипы и ямки в мелкую дробинку.
Рыба каспия кутум достигает длины 67 см, но иногда вылавливают экземпляры 71 см и массы 4 кг (редко 5 кг). Как правило, в уловах средние размеры кутума длиной 40—49 см, массой — 1,0—1,7 кг. Созревает кутум в трехлетнем возрасте, но в основном на 4 году жизни. Продолжительность жизни кутума составляет 11 — 12 лет.

Когда начинается нерест кутума

Нерестовые миграции кутума из моря в реки начинаются в третьей декаде февраля, когда температура воды составляет 9—10 °С. Усиление нерестового хода кутума наблюдается со второй декады марта - до начала апреля, когда температура воды составляет 12,3—12,6 °С. Нерест кутума единовременный. Икрометание происходит в конце марта — второй декаде апреля в зарослях камыша , тростника и кувшинки в разливах рек и водоемах, на галечный грунт, на корни деревьев при температуре воды 13—15 °С.
В Каспийском море нерест кутума проходит при прозрачночти воды 0,2-0,45 м, солености 0,28-0,22%0, насыщения воды кислородом – 7,86. Нерест и развитие икры наиболее активны при скорости течения воды от 0,04-0,5 м/с.
В период акклиматизации кутума в Азовском море его нерест наблюдался в гирлах кубанских лиманов на отмытых корнях, при температуре воды от 5 до 15 С, насыщении кислорода 26,2 %, солености 0,3-3,8%0, скорости течения в местах нереста - от 0,07-0,5 м/с. Кладки икры кутума при этом представляют собой большие гроздья.
Плодовитость кутума колеблется в пределах от 30 до 300 тысяч икринок, диаметр зрелой икры кутума составляет 1,2—2,3 мм.
Эмбрионы кутума развиваются 12-15 суток при температуре воды 8-12 С, а при температуре в 20 С, эмбрионы кутума развиваются 5-6 суток. Для кутума характерно длительное развитие в оболочке и вылупление на поздних стадиях развития. Мальки кутума со второй декады мая постепенно скатываются в море.

 

Питание кутума

Рыба кутум каспийский бентофаг - питается бентосными организмами, главным образом рацион кутума составляют моллюски и другие водные беспозвоночные (личинки насекомых и ракообразные). Чем питается кутум, при разведении в рыбоводном хозяйстве, более детально поговорим ниже.

Что можно приготовить из рыбы кутум

Рыба кутум славятся своим вкусным мясом. Кутум широко известен в мусульманском мире, где из него готовят балыки и различные блюда к праздничному столу. Так что спрос на нее очень большой.

Темп роста каспийской рыбы кутум

Таблица - Линейный рост кутума

Водоем	Возраст,лет
	1+	2+	3+	4+	5+	6+	7+
Кызылагачский залив	14,3	24,4	33,2	41,3	46,5	53,5	58,4

 

 

 

Разведение кутума

Для разведения кутума заготавливают производителей кутума в период миграции в реках, когда половые продукты у кутума находятся на IV-V стадиях зрелости, при температуре 6-22°С. Разгар нереста кутума проходит при 10-16°С. Размеры самцов кутума составляют 38-55 см, самок в пределах 40-60 см, средняя масса самцов составляет 0,7-1,5 кг, самок составляет 1-2 кг в возрасте 3-7 лет. Выловленных производителей кутума в соотношении 1:1 передерживают в садках или прорезях, затем перевозят на рыбоводный цех, где самцов содержат отдельно от самок.
Для получения зрелых половых продуктов производителей кутума выдерживают в садках (10 шт/м2), установленных на течении на 3-15 ч, после чего икру и молоки отбирают без инъецирования. Оплодотворяется икра "сухим" способом. Икра клейкая, отмывают ее в течение 1-2 ч.
Нерест кутума единовременный, икра отбирается полностью. Инкубацию икры кутума проводят в аппаратах Ющенко. В один аппарат закладывают 0,6 кг икры (150-200 тысяч шт.). Обычно такое количество икры получают от 2 самок, оплодотворяют ее спермой 3 самцов. Инкубация проходит при 20°С, длится 5-6 суток, при температуре 8 -16 С инкубация длится 12-15 суток.
Успешно можно проводить инкубацию икры кутума в полевых условиях в аппаратах Сес-Грина и Чаликова. Для этого ящики-аппараты закрепляют в проточной воде.
Нормы загрузки икры кутума: в аппарат Сес-Грина - 200 г (50 тысяч. шт.), Чаликова - 300 г (75 тысяч шт.).
Икру кутума перевозят по 250-300 тысяч шт. в 40-литровых полиэтиленовых пакетах с 15 л воды; отход составляет - 5%.
После выклева личинок кутума продолжают содержать в аппаратах Ющенко 2-3 суток, адаптируя к смешанному питанию.
Подращивают и выращивают сеголеток кутума в прудах площадью 3-5 га глубиной 1,5-1,8 м, с мелководьем (0,5 м) до 30%. Плотность посадки - от 150 до 250 тысяч шт. в зависимости от биомассы планктона.

Питание кутума при разведении

Чем кормить кутума? Личинки размером 9-10 мм питаются микрозоопланктоном и обрастаниями, позже - фитопланктоном и науплиями, а при размере 13 мм переходят на питание зоопланктоном и личинками насекомых. При размере 17-20 мм, в возрасте 1 мес. они переходят на питание бентосом и планктоном. При такой плотности их содержат 2-2,5 месяца, когда молодь кутума достигает средней массы 1-1,5 г. Отлавливают молодь кутума через рыбоуловитель, куда они сами скатываются при спуске воды.
Опыт выращивания кутума в водоемах средней площадью 180 га показывает, что сеголетки вырастают до 5 г, двухлетки -60-80 г, трехлетки - до 300-500 г. Плотность посадки - до 1 тыс. шт/га в поликультуре с другими рыбами.
В таком водоеме при выпуске производителей может проходить нерест, если имеется проточность, а на дне, в районе сбросного канала, - незаиливающаяся галька.

Таблица - Нормативы разведения и товарного выращивания кутума

Масса производителей, кг
самцы	0,7-1,5
самки	1-2
Рабочая плодовитость, тыс. шт.	60-100
Соотношение самок и самцов	1:1,5
Норма посадки производителей в садки, шт/м2	10
Резерв производителей, %	50
Созревание производителей, %	95
t воды при нересте, °C	6-22
Оплодотворяемость икры, %	98
Загрузка в аппараты Ющенко, тыс. шт.	150-200
Длительность развития эмбрионов (сут) при t, °C
8-16	10-15
20	5-6
Выход свободных эмбрионов, %	75
Длительность выдерживания свободных эмбрионов перед посадкой в пруд, сут	5-6
Выход личинок после выдерживания, %	95
Плотность посадки личинок в пруды, тыс.шт/га	100-250
Длительность подращивания молоди, сут	60-75
Выживаемость молоди в прудах, %	80
Средняя масса молоди, г	1-1,5
Рыбопродуктивность прудов, кг/га	120-160
Площадь мальковых прудов, га	3-5
Площадь нагульных прудов, га	до 200
Средняя масса, г
сеголеток	5
двухлеток	60-80
трехлеток	300-500

 

Рыба кутум и Красная книга

Важно помнить, что рыба кутум занесена в Красную книгу Казахстана, в Красной книге России кутум был с 1997 по 2004 год. Многие страны, в том числе Иран, активно ведет работы по искусственному воспроизводству кутума.

Использованная литература

Справочник фермера-рыбовода. В.И. Козлов
Труды ВНИРО 2017 г. Том 166 Состояние запасов, промысел и искусственное разведение кутума Н. И. Рабазанов, А. М. Орлов, А. С. Абдусамадов, Р. М. Бархалов, К. М. Ахмедханов, К. Г. Бузулуцкая.
Рабазанов Н.И., Орлов А.М., Абдусамадов А.С., Бархалов Р.М. и др. 2017. Состояние запасов, промысел и искусственное разведение кутума. Труды ВНИРО, 166: 55–71.
Романычева О.Д. 1970. Материалы по эмбриональному развитию кутума. В сб.: Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР. Труды ВНИРО, 76(3): 124–143.
Трушинская М.Б. 1976. Некоторые эколого-физиологические особенности ранних стадий развития кутума (Rutilus frisii kutum Kamensky). В сб.: Физиология воспроизводства рыб Черного моря. Труды ВНИРО, 115: 86–90.
Трушинская М.Б., Ужва И.Г. 1965. Акклиматизация кутума в Азовском море. В сб.: Акклиматизация рыб и кормовых беспозвоночных в морях СССР. Труды ВНИРО, 55(2): 109–123.