Выращивание рыбы омуль в аквакультуре

Омуль - Coregonus autumnalis - ценная промысловая рыба арктических рек, занимает наиболее северные районы российского и американского побережья. Рыба омуль выходит в прибрежные участки моря с соленостью воды 20-25%о и даже выше. 

Омуль рыба описание

 

Омуль промысловая рыба рода сигов принадлежит к семейству лососевых. 

Различают два вида омуля

Арктический омуль (латинское название Coregonus autumnalis), он достигает длины  до 64 см, и веса до 3 кг.

Байкальский омуль латинское название Coregonus migratorius. Имеет несколько экоморфологических групп. Различают следующие популяции байкальского омуля: северобайкальскую, селенгинскую, чивыркуйскую, баргузинскую и посольскую. Наиболее многочисленны северобайкальская и  селенгинская. Эти популяции составляют три эколого-морфологические группы: прибрежную (северобайкальская и баргузинская популяции), пелагическую (селенгинская популяция) и придонно-глубоководную (посольская, чивыркуйская и другие популяции).

Как выглядит рыба омуль

Как выглядит байкальский омуль

Пелагический омуль (многотычинковый), с сигарообразным телом, имеет большие глаза, узкий хвостовой плавник, часто сидящие на жаберной дуге тычинки (44–55).

Прибрежный омуль (среднетычинковый) с длинной головой, высоким телом и хостовой плавник, редко сидящие жаберные тычинки в числе 40–48.

Придонно-глубоководный омуль (малотычинковый) встречается в Байкале на глубинах до 350 м, имеет наибольшую высоту тела и хвостового плавника, длинной головой, малым числом (36–44) грубых и длинных жаберных тычинок.

Где водится рыба омуль

Арктический омуль распространен в прибрежных водах Северного Ледовитого океана, обитает в водах с соленостью воды до 20-25%о и даже выше, для нереста заходит в реки России Аляски, Канады.

Байкальский омуль - Эндемик бассейна озера Байкал. Из Байкала для нереста заходит в реки Кичера, Верхняя Ангара, Чивыркуй, Баргузин, Селенга и др. Из Селенги заходит в реки Чикой и Орхон. В Нижнюю Ангару для нереста не заходит.

Питание омуля

Арктический омуль — проходная рыба, она нагуливается в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в реки. В море питается крупными придонными ракообразными, молодью рыб и мелким зоопланктоном.

Например арктический омуль в Обской губе нагуливается. По достижении половой зрелости он уходит в Енисейский залив. Основной вид корма – мизиды, образующие скопления на малых глубинах. Места обитания омуля в прибрежной зоне ограничены глубиной 10 м.

Байкальский омуль употребляет примерно 45 видов беспозвоночных и рыб. Пища меняется в зависимости от сезона. Весной в рационе омуля преобладают молодь бычков и гаммариды, летом – веслоногий рачок Epishura baicalensis и молодь бычков, осенью – молодь бычка-желтокрылки, гаммариды, молодь голомянок, зимой – молодь голомянок, гаммариды. Особенно большое значение в питании омуля имеет молодь бычка-желтокрылки, которую он потребляет более 9 месяцев в году. За несколько дней до начала нереста омуль перестает питаться.

 

Нерест омуля

Арктический омуль становится половозрелым в возрасте 6-8 лет при длине 35 см, плодовитость одной самки от 16 до 90 тыс. икринок.

Байкальский омуль созревает он на пятом году жизни при длине 27–28 см. В настоящее время в основной массе половозрелой части популяции составляют рыбы весом до 500 г, хотя пока популяция омуля не была в депрессивном состоянии попадались экземпляры весом до 1,8 кг. Плодовитость самки омуля посольской расы около  23,6 тыс. икринок.

Ход омуля в реки на нерест начинается в конце августа – сентябре.
Нерест омуля проходит в октябре – декабре, обычно нерест заканчивается до ледостава. Икру омуль откладывает на каменистом и каменисто-галечном грунте, в местах где скорость течения равна 0,8–1,4 м/с, в стороне от стрежня реки при температуре воды 4° С и ниже. Основные нерестилища северобайкальской популяции омуля находятся в Верхней Ангаре и Кичере, селенгинской – в реках Селенга и Большая, чивыркуйской – в реках Чивыркуй, Безымянка, Малый Чивыркуй и др. Длительность нереста омуля около одного месяца.
Икра омуля донная, приклеивается к грунту. Период развития икринок равна 180–200 дней. Эмбриональное развитие омуля ускоряется в случае снижения температуры воды на начальных этапах. Выход и скат предличинок проходят в конце апреля – мае при температуре воды 4–5° С. Длина предличинок в этот период 12–13 мм.

Образ жизни омуля

Арктический омуль — проходная рыба, омуль нагуливается в прибрежных частях Северного Ледовитого океана и поднимается на нерест в реки.

Байкальский омуль озерно-речная, пелагическая, стайная рыба. Зимует байкальский омуль на глубине 200–500 м. Весной и летом омуль совершает кормовые миграции. Весной омуль в больших количествах перемещается с мест зимовок к берегам. После прогрева воды у берегов до температуры более 18° С уходит от берегов и распределяется в открытой части Байкала, где к этому времени температура воды на уровне 12–15° С и проходит массовое развитие пелагических кормовых организмов. В первых числах августа начинает формировать нерестовые косяки.

Омуль в рыбоводстве

В настоящее время на Байкале интенсивно ведут искусственное воспроизводство лишь одной, сравнительно малочисленной, популяции посольского омуля.
Не рекомендуется смешивать в практике разведения разные популяции байкальского омуля и озерных сигов, так как это может привести к исчезновению малочисленных популяций.
Наиболее эффективно искусственное воспроизводство стада посольской расы байкальского омуля осуществляют на Большереченском рыбоводном заводе, мощность которого достигает 0,9 млрд. личинок в год, а общий вылов искусственно разводимого омуля оценивали в размере 1 тыс. т в год, при этом промысловый возврат от икры составлял 0,22%, от выпущенных личинок - не менее 1%.

Производителей отлавливают закидным неводом или ставными ловушками на нижнем участке реки, перегородив русло электрозаградителем и пересаживая в садки из дели. При этом скорость течения воды не должна превышать 5-30 см/с, плотность посадки - не более 100 шт/м3, а средняя продолжительность выдерживания - 25 сут. Заготавливают омуля по 250 тыс. самок и самцов в год, отход составляет около 10% (в основном это самки). Созревших самок отбирают ежедневно. Их переносят в ведрах с водой головой вниз. Отбирают икру, помещая самку на вафельное полотенце на левой руке, предварительно обтерев брюшную область во избежание попадания в икру воды. Икру отбирают в эмалированный таз, удаляя из него экскременты, окрашенную кровью икру, не допуская попадания в таз недозрелой и перезревшей икры. Когда в тазу наберется около 1 кг икры (от 25-30 самок), добавляют молоки. Соотношение самок и самцов - 1:1. Самцов можно использовать многократно. Икру с молоками осторожно перемешивают гусиными перьями, затем постепенно доливают воду небольшими порциями, осторожно перемешивая. Когда вода полностью покроет икру, выдерживают 5 мин и приступают к промывке и обесклеиванию икры. Промывают в большом количестве воды, перемешивая икру в тазу и удаляя чешую, кровь, экскременты, в течение 30-40 мин; за это время икра теряет клейкость. Тазы с икрой помещают на 3-5 ч на стеллажи для набухания, перемешивая через 15-20 мин, при этом в тазы шлангами постоянно подают воду.
Все работы проводят при температуре воздуха от 6 до 0°С; воды - от 4 до 0°С. При отрицательных температурах применяют подогрев воздуха или устанавливают тазы с икрой в другие тазы со слегка подогретой водой.
Икру учитывают объемным способом: в кружку объемом 0,5 л помещается 30 тыс. набухших икринок.
Транспортируют икру на небольшое расстояние в изотермических ящиках без рамок при температуре около ГС (12-24 ч), при более длительной перевозке (неделя и более) - на рамках, ежедневно промывая под душем холодной отстоянной водой.
Набухшую икру помещают в инкубационные аппараты Вейса по 250-300 тыс. икринок. Расход воды - от 2,5 л/мин в начале и до 4 л/мин - в конце инкубации. Аппараты устанавливают в несколько ярусов.
К настоящему времени созданы инкубаторы разных конструкций (°Cибирь", "Иртыш" и др.).
В течение первых суток инкубации около 90% погибших икринок скапливается в верхних слоях. Их собирают шлангом-сифоном в ведро, помещают в контрольные аппараты, где окончательно отделяют погибших от живых. Количество погибших икринок определяют объемным методом (кружками) для учета отхода. При уменьшении количества икры в аппаратах после отбора погибшей добавляют ее до принятого уровня (10-15 см от верхнего края аппарата). Отход за весь период инкубации не должен превышать 18,5%.
Эмбриональное развитие омуля длится 220 сут (242,4 градусо/дня). В условиях искусственного воспроизводства выпуск личинок байкальского омуля задерживается на 1-1,5 мес. по сравнению с природным и происходит в мае-июне, что снижает промысловый возврат. Для улучшения результатов искусственного воспроизводства либо подают в цех теплую воду (чаще всего артезианскую, применяя подогрев воды), либо подращивают личинок в прудах.
Байкальский омуль может быть использован в качестве объекта выращивания в высококормных (эвтрофных) озерах Сибири.
С этой целью молодь подращивают в садках 30-40 дней до массы 0,25 г при плотности посадки 1-3 тыс. шт/м3. При этом выход составляет около 90%.
Для озера Арахлей площадью 5 9 км2 мальков посольской популяции байкальского омуля подращивали в водоеме площадью 40 га. Для этого озера, имеющего ярко выраженное разделение пелагической и литоральной зон, рекомендовано ограничить период подращивания одним месяцем. Вселение омуля в озеро Арахлей было успешным: в 5-летнем возрасте при средней массе 550 г наблюдали его созревание.

Рост байкальского омуля в озере Арахлей

Возраст, лет	0+	1+	2+	3+	4+	5+	6+
Масса. г	30	60	120	130	160	270	300

Гибель омуля в озерах наступает при температуре воды выше 20" С.
Акклиматизированный в Усть-Илимском водохранилище омуль рос и нагуливал среднюю массу значительно быстрее, чем посольский омуль в Байкале.

Рост омуля в Усть-Илимском водохранилище

Возраст, лет	1+	2+	3+	4+	5+	6+
Масса, г	120	195	427	542	686	1100