Арктический голец SALVELINUS ALPINUS L. перспективный объект для аквакультуры Севера России.

Эволюционно адаптированный к полярным условиям арктический голец (Salvelinus alpinus L.) является перспективным объектом для аквакультуры Арктической зоны России. Потенциально этот вид может стать основой товарного рыбоводства на Севере. Также, опыт Европы показывает, что арктического гольца можно с успехом выращивать в горных водоемах. Поэтому арктический голец может быть введен в аквакультуру в целом ряде регионов, как на Севере, так и в более южных районах. Рассмотрим рыбу арктический голец более детально.

 

 

Что за рыба арктический голец

Арктический голец рыба описание

Арктический голец латинское название Salvelinus alpinus L. широко выращивается в холодноводном и морском рыбоводстве Скандинавии и Англии, но особенно в Исландии. В России арктический голец еще слабо используется в рыбоводстве. Что же из себя представляет арктическй голец, где он встречается? Арктический голец является сложнокомплексным видом. Арктический голец образует проходные, озерно-речные, озерные, речные и ручьевые формы (экотипы), это не только позволяет с успехом выращивать арктического гольца в разных водоемах, но и дает возможность осуществлять поиск перспективных популяций в природных водоемах, позволяющих вести их гибридизацию между собой для достижения эффекта гетерозиса и создания быстрорастущих пород. Все это делает арктического гольца уникальным объектом селекционной работы.

Ручьевой голец обычно достигает в длину 25 см. массой 200–300 г, живет до 6–8 лет; проходные и озерные формы гольца достигают в длину до 90 см, 16 кг веса и живут 10–25 лет. По сравнению с другими лососевыми рыбами голец считается довольно тугорослой рыбой. Пресноводные формы арктического гольца мельче, однако в крупных озерах, таких как Ладожское и Онежское, рыбы могут достигать длины 70—80 см и массы 7 кг, иногда более. В некоторых озерах Таймыра, в частности в озере Собачьем, вылавливались арктические гольцы массой более 20 кг. В настоящее время запасы этих видов арктического гольца сильно подорваны из-за перелова, а иногда интенсивного техногенного воздействия на северные экосистемы.

Как выглядит рыба Арктический голец

У арктического гольца чешуя мелкая, верхняя челюсть у взрослых рыб заходит за задний край глаза. Передние лучи брюшных, грудных и анального плавников белого цвета. На теле гольца многочисленные белого или красноватого цвета пятна, во время нереста у большинства форм гольца появляется яркая брачная окраска: становится более интенсивным красный цвет пятен, брюхо становится ярко-красного или оранжевого цвета, в отдельных случаях краснеют также бока тела гольца.

 

Где водится рыба арктический голец

Как уже говорилось арктический голец представляет собой сложнокомплексный вид. К нему относятся девять видов, которые все вместе рассматриваются как S. alpinus complex. Все виды арктического гольца широко распространены в полярных водах Кольского полуострова, Шпицбергена и Новой Земли, по всему сибирскому побережью Северного Ледовитого океана, северной и восточной части Тихого океана. Встречаются самые различные формы арктического гольца, как проходные на Новой Земле, в бассейне Карского моря, так и крупные жилые формы (ладожская и онежская палия, даватчан из озера Фролиха в Забайкалье, боганидская палия и голец Дрягина из таймырских озер, каменный голец из бассейна реки Камчатки, длинноголовый и белый гольцы из озере Кроноцком на Камчатке и другие). Реликтовые популяции арктического гольца обитают в озерах Альп, Скандинавии, озерах Забайкалья.

Нерест арктического гольца

Возраст полового созревания арктического гольца в зависимости от экотипа очень сильно варьируется.
Так, проходные формы гольца созревают в возрасте от 4 до 10 лет, а жилые формы гольца — 2—5 лет, но иногда и позднее. Размножается арктический голец несколько раз в жизни и как правило, не ежегодно. Нерест арктического гольца чаще всего происходит осенью, хотя известны случаи весеннего, летнего и зимнего размножения.

Проходная форма, речная и ручьевая формы нерестятся в водотоках полугорного типа, озерная форма размножается в озерах. Производители гольца откладывают икру в каменистый грунт, выкапывая гнезда. Нерестятся в течение жизни неоднократно. В южных районах ареала у гольца нерест ежегодный, в северных районах – интервал между нерестами может составлять до 4-х лет. Плодовитость самки от нескольких десятков икринок у ручьевой формы до нескольких тысяч у проходной и озерной формы. Эмбрионы и личинки гольца проводят в грунте нерестилища в течение нескольких месяцев. Мальки гольца выходят из грунта в апреле – июне. Длина их при этом составляет около 30 мм, а масса тела – 200–300 мг. 

Питание арктического гольца 

Молодь гольца питается преимущественно бентосом (личинками насекомых и ракообразных) и мелкой рыбой. Взрослые гольцы питаются в основном мелкой рыбой (корюшкой, колюшкой, песчанкой) и ракообразными ( мизидами, гаммаридами, эвфаузиидами). 

 

Образ жизни Арктический голеца

Озерная и ручьевая форма гольца оседлые и поэтому протяженных миграций не делают. Проходная форма гольца большую часть жизни находится в реках. Молодь гольца первые 3–6 лет  своей жизни в море не заходит, но в последующем весной или в начале лета скатывается для нагула в прибрежные участки моря, нагул длится до августа – сентября. В августе – сентябре половозрелые гольцы возвращаются в реки для нереста и последующей зимовки, а неполовозрелые особи — на зимовку. 

 

Арктический голец крайне перспективен для выращивания в аквакультуре, как в пастбищной, так и в интенсивной. 

 

Почему арктический голец перспективен для выращивания в рыбоводстве

 

Гольцы характеризуются ценными пищевыми качествами, которыми не уступают другим деликатесным видам рыб. Мясо арктического гольца нежно-розового цвета, очень вкусное и высоко ценится гурманами и диетологами. Продукция, получаемая от арктического гольца, относится к калорийным пищевым продуктам и содержит 12,6% жира, 58,7% белка и 3,8% зольных элементов. Отмечается высокое содержание жизненно необходимых полиненасыщенных жирных кислот (линолевой и линоленовой), обладающих витаминной активностью. Мясо и икра хорошо сбалансированы по содержанию незаменимых аминокислот и соответствуют требованиям Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и Всемирной организации здравоохранения. Вовлечение продукции арктического гольца в пищевой рацион питания населения позволит разнообразить его и восполнить дефицит белковых компонентов. Другое дело, что широкие слои населения слабо представляют, что за рыба арктический голец и предпочитают покпать более привычную форель. Так что в этом плане еще предстоит вести просветительскую работу с населением. 

Перспективность арктического гольца для целей аквакультуры на Севере определяется также его биологическими и физиологическими особенностями.

• В частности оптимальная температура роста арктического гольца составляет 10—12°С, это ниже, чем у радужной форели или атлантического лосося. Гольцы могут с успехом культивироваться летом и, что особенно важно, зимой в садковых озерных холодноводных хозяйствах северо-запада России. Благодаря круглогодичному рыбоводному циклу, происходит сокращение удельных затрат на производство продукции. Использование в промышленной аквакультуре арктического гольца открывает широкие перспективы для ее развития в малонаселенных и заброшенных районах Арктической зоны России и тем самым для вовлечения в оборот новых природных и человеческих ресурсов.
• Арктический голец хорошо растет в условиях УЗВ, при этом отпадает необходимость подогревать воду, что ведет к снижению затрат на выращивание рыбы.
• Арктический голец хорошо растет в условиях садков. При выращивании арктического гольца в садках и бассейнах ему почти не нужно освещение (около 50 лк), тогда как другие лососи в темноте погибают.
  Арктический голец может расти как в пресной, так и в соленой воде. Благодаря исключительной приспособленности к экстремальным температурным условиям некоторые экотипы арктических гольцов могут стать привлекательными объектами марикультуры в Баренцевом и особенно в Белом морях, где температура слишком низка для выращивания атлантического лосося. Выращивание арктических гольцов в морской воде выгоднее, нежели в пресной. В садках размером 3 х 3 х 1,7 м в воде с соленостью 20-25 г/л отмечен высокий темп роста при температуре 3-4°С. В возрасте 18 месяцев арктический голец достигает длины 45,5 см и массы 1125 г, а в 2,5 года - 53 см и 1950 г. Плотность содержания в садках - около 10 кг/м3. В этих условиях самцы созревают за 18 мес., самки - за 28 мес., а доля половозрелых особей в таком режиме -10%. В пресной воде созревание происходит при температуре 7-13°С.
• Доступность корма для выращивания арктического гольца. Вместо дорогих импортных комбикормов, для кормления сеголеток гольца рекомендуется следующая смесь (%): мороженая рыба - 70; боенские отходы 17; мясо-костная мука -1; хвойная мука -0,5; комбикорм для карпа -12,5. Это позвволяет значительно экономить на кормах.
• Биологические особенности гольцов позволяют успешно использовать их в товарном рыбоводстве. О потенциале накопления массы свидетельствуют размеры проходных форм, длина которых достигает 1 м, а масса — 12—15 кг. Двухлетки при средней температуре воды в марте-апреле 5 -6°С, мае-июне -10-13, июле-августе -14, сентябре -12, октябре - ноябре - 6-5°С имели среднесуточный прирост 0,2-0,3 г, а средняя масса увеличилась с 35 до 200 г. При плотности посадки 20 шт/м2 рыбопродуктивность составила 3 кг/м2.
• Поздние сроки созревания (3+...4+ у самцов и 4+...5+ у самок) дают возможность максимально использовать генетический потенциал только соматического роста для получения крупной товарной продукции в минимальные сроки.
  Значительное внутривидовое разнообразие, а также длительная изоляция различных речных и озерно-речных форм позволяют осуществлять поиск перспективных популяций в природных водоемах, вести их гибридизацию между собой для достижения эффекта гетерозиса и создания быстрорастущих пород. Все это делает арктического гольца уникальным объектом селекционной работы.
• Наиболее перспективным направлением аквакультуры в регионе является садковое выращивание холодолюбивых видов рыб. В основном фермерские хозяйства ориентированы на выращивание радужной форели и атлантического лосося в связи с тем, что эти объекты традиционно выращиваются на севере Европы, в США и Канаде. Однако посадочный материал закупался за границей и после введения санкций у многих возникли проблемы как с покупкой посадочного материала, так и с приобретением комбикормов. В то же время арктические гольцы это местные виды, и размножать их в местных условиях проблем не составляет.

С этой точки зрения перспективными объектами аквакультуры севера России являются лососевые и сиговые рыбы, такие как семга, форель, кумжа, а также сиговые - пыжьян, муксун, чир, пелядь, а также таких рыб как хариус, таймень и другие. Арктический голец также может широко выращиваться на аквафермах.